一說到夏天，你是不是和我一樣，首先想到的是甜滋滋的西瓜。西瓜、空調和WiFi並稱夏天必備三件寶。甜甜的西瓜吃進肚裡，冰冰涼涼暑氣全消，愜意極了。夏天的空氣里都瀰漫著西瓜香甜的氣息，讓人覺得酷暑也不那麼難熬了。

小時候，吃完甜甜的西瓜，媽媽會把瓜皮收集起來，洗乾淨，然後用刀削去外層綠色的瓜皮，切成薄薄的小塊，用白糖腌半個小時。一盤好吃的糖拌西瓜就做好了。別看做法簡單，食材也難登大雅之堂，但是味道著實不賴。瓜皮經過腌制以後脆脆甜甜，完全不輸正八經的涼拌菜呢。

我今天跟大家分享一道更特別的西瓜皮吃法：西瓜皮餅。聽名字您可能會以為這是一道不折不扣的黑暗料理，其實用西瓜皮打成汁和面烙出來的餅子入口清香，好吃到讓您放不下，您也試試吧。

【西瓜皮餅所需食材】

西瓜皮、蔥、麵粉、雞蛋、白鬍椒粉、鹽、油

【做法】

1、 西瓜皮去綠色外皮後，切塊放入料理機。打成汁。然後放入麵粉，攪拌成均勻的糊狀。打成汁液的西瓜皮粉粉的還挺可愛呢。

2、 蔥加水放入料理機里榨成糊狀，加入麵粉、雞蛋攪拌成麵糊。

3、 加少量白鬍椒粉、鹽攪拌均勻。

4 、平底鍋刷油，把麵糊放入鍋中，烙至兩面金黃就可以了。

【小貼士】

1、鍋底刷一點點油，小火烙熟即可。如果您用的是不粘鍋，也可以不放油。

2、因為孩子不愛吃蔥，所以我就把蔥用料理機直接打碎成糊狀，這樣孩子就看不到蔥花，可以多吃一些，不挑食的孩子才能長得更壯更聰明嘛。

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