排骨燉腐竹：味道香濃醇厚，解饞不膩，連湯汁都拌飯吃了

腐竹和排骨的結合，簡直是肉食黨的狂歡，排骨的香氣融入湯汁，鎖在腐竹中，排骨香而不膩，腐竹都能吃出肉味兒來！非常美味，很適合下飯！

排骨燉腐竹

圖文 |宸·羽

排骨

400g

腐竹

80g

香菇

6顆

蒜

適量

姜

適量

小洋蔥

一個

鹽

適量

醬油

適量

老抽

少許

黃豆醬

1勺

糖

1匙

料酒

1勺

1. 排骨，用鹽腌一下。

2. 腐竹。

3. 香菇泡發好。

4. 姜蔥蒜切大粒，香菇切開。

5. 排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。

6. 起鍋熱油，炸腐竹。

7. 炸至表面起泡泡撈起。

8. 將腐竹放入涼水中泡發。

9. 泡發好的腐竹。

10. 將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。

11. 把腐竹放入鍋內。

12. 起鍋熱油爆香蒜。

13. 放入排骨和香菇翻炒。

14. 排骨炒香。

15. 放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。

16. 排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。

17. 燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。

18. 成品。炸過再燉的腐竹很彈牙，排骨也非常好吃。

~~ By宸·羽~~

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