秋葵的一種既簡單又好吃的做法，蒜香秋葵
美食
07-21
蒜香秋葵
秋葵口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，並且秋葵還可以改善免疫功能、抗氧化、調脂、抗疲勞等。秋葵營養豐富，做法很多，但是我還是最喜歡涼拌的做法了，今天介紹的這種涼拌的做法簡單，非常適合炎熱的夏季喲。
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食材：
秋葵200克，蒜5瓣，植物油1大勺，花椒少許，鹽適量，xo醬1勺，小米椒2個，小蔥1根，蚝油1勺，生抽2勺，醋1勺，香菜1根。
做法：
1.首先用鹽搓一下表面的絨毛，沖洗乾淨。
2.準備一鍋清水，煮沸後加入秋葵，大火煮3-4分鐘。
3.冷水過一下，瀝干。
4.去掉頭尾，切片。
5.準備好蔥花、蒜末，香菜也切成小段。
6.在秋葵中心位置放上蒜末、蔥末、香菜，然後1勺XO醬，生抽、蚝油、醋也一併加入。
7.能吃辣的話，加點小米椒，最後把植物油加花椒燒至冒煙，淋在中間的配料上，輕輕拌勻。
8.裝盤，再撒點蔥末點綴，就可以開吃了。
小貼士
1.秋葵不宜氽燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
2.秋葵一定要先煮再切，否則你會發現煮好秋葵的那鍋水變成了膠水。
