我家愛吃餅，尤其是家常烙餅和各種蔬菜餅。現在正值七月，一年當中最熱的時候，各種應季蔬菜不僅便宜，而且口感味道與營養也比其他季節要高上一大截。用應季蔬菜做蔬菜餅，是我家的飲食規律。紅薯葉是七月才有的綠色蔬菜，每年七月這個時候，我都會給家人做上幾次紅薯葉餅，它清香可口，不用放一滴水，食用時蘸著蒜汁兒，別提多香了。

紅薯葉，往年都是買或是別人送，今年我在樓頂菜園裡種了幾棵紅薯，紅薯葉子非常茂盛，時不時就摘點兒嫩葉下來做蔬菜餅吃，家中老少都愛吃。紅薯葉，也就是地瓜葉，它含有豐富的黏液蛋白，常食可以增強人體的免疫功能，延緩衰老，降血糖，預防動脈硬化，保護視力等，所以說，紅薯葉子是個寶貝，它也被譽為「蔬菜皇后」，是不折不扣的長壽菜。

用紅薯葉做餅特別好吃，有自然的清香氣，用料簡單做法更簡單，七月再不吃就錯過了，做法分享給大家。大家遇到此菜時，千萬別錯過。

【紅薯葉餅】

【食材準備】：紅薯葉兩三把、麵粉半碗、蒜3瓣、油鹽適量、香油幾滴。

【具體做法】：

1、先把紅薯葉洗凈後瀝水，然後切碎，放進大碗里。紅薯葉盡量切碎一些，這樣它的黏液才會更快地揉出來。

2、分次加入麵粉。如前所述，紅薯葉中含有大量的黏液蛋白，一會兒下手揉面時，會把它的黏液揉出來，與麵粉結合。

3、下手揉面，隨著揉制，麵糰會越來越粘，直到把麵糰和成柔軟的麵糰。

4、揪下一塊兒麵糰，放在灑了乾麵粉的案板上，擀成薄厚適中的面片。可薄可厚些，口感不一樣，大家在做的時候可以薄厚都做些比較一下，各有千秋，都不錯。

5、平底鍋刷油，把餅放進去，中小火開烙。

6、餅的上面也要刷油，一面烙好再翻面，把餅依次烙熟即可。

7、蒜剝皮，加點兒鹽搗成蒜泥，再加適量清水，滴幾滴香油，攪拌均勻成蒜汁兒。

8、吃的時候，這餅不用切開，用手撕著吃，邊蘸蒜汁兒邊吃，別提多美味了。

【小貼士】：

1、很多蔬菜都可以這麼做，小白菜、莧菜、茼蒿之類的，都可以，做法一樣，做出來都清香可口營養充足，大家可以舉一反三。

2、如果沒有菜園，也可以把發了芽的紅薯種到大一點兒花盆裡，水培也行，種幾個紅薯專門吃它的葉子，這東西生命力極強，不用擔心養不活。

3、這款蔬菜餅以菜為主，麵粉為輔，麵粉起到粘合作用，所以大家不用擔心會長胖。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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