古代的酒到底多少度？為何古人喝好幾壇都不會醉？

在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。我國酒的歷史，可以上到上古時期，至今已有五千年的歷史了。

古代一些文人騷客很是愛酒，甚至說是無酒不歡，那麼古代的酒有多少度？為什麼喝酒能喝好幾壇才會醉呢？

遠古時代的酒，是食品在大自然中經自然"酒化"而成的。食物中的糖分，像麥芽糖、葡萄糖等，經過自然界中酵母菌的發酵就會生成酒精。那些含有豐富糖分的野生果實，在酵母菌的作用下，通過自然發酵而產生酒精，也就成了"酒"。

後來，隨著農業的發展，人們的主要食物也變成了穀物，於是又出現了穀物酒。當時杜康制酒，是在一次偶然的機會發明出來。有一次杜康把剩飯放在樹心被朽空的桑樹中，時間一長他便忘了這件事情，沒想到過了一段時間，米飯自然發酵，散發出芬芳的氣味，還有液體流出。杜康嘗了以後，味道特別甘美，從此變把這種液體命名為酒。到了宋代，蒸餾法被發明出來，白酒才成為我國飲用的主要酒類，在遼金元時期，蒸餾酒非常盛行。

元朝出現了蒸餾酒也就是燒酒，把酒麴發酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數更高的酒，大致酒精度有50%，這和現在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城(最好是山西的)要二兩「兩毛燒」，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現在可能不止「兩毛」那麼便宜了。

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