說來別不信，一千三百多年前的古人喝茶，比你更講究

愛茶的你，一定見過不少各色茶具。

茶壺、茶則、茶匙、茶針、茶船、茶盅、茶盞……各種竹木的、玻璃的、瓷質的、紫砂的、粗陶的茶器琳琅滿目，搭配不同種類的茶品，就中蘊含了十萬分的講究。

琳琅滿目的茶具

得閑時，煮水泡壺茶，挑挑揀揀擇稱手佳器，便猶如自萬花叢中過，擷芳一朵，引一杯佳茗入口來。其中工序繁複器皿眾多，自然而然能生出一陣子儀式感。

可將時間推回一千三百年前，將而今所用的茶器與當時的唐人相比，兩相比較之下，便可謂是相形見絀了。

唐 佚名 《宮樂圖》 宋人摹本 現藏於台北故宮博物院

是大唐的盛世，也是茶的盛世

中國茶文化源遠流長。經歷過魏晉南北朝，在發展至唐代時，飲茶之道已是一派繁榮興盛的景象：

上至皇室，下至平民，在商貿環境的完善、朝廷強力推行的「茶政」、飲茶風俗的創新與多元化、唐人審美和生產技術的不斷提高等客觀條件的共同作用之下，唐代的飲茶風尚已成席捲之勢。

餅茶·唐代茶道的絕對主角

與魏晉南北朝相比，唐人的技法更為多樣：痷茶、泡茶、煎茶、煮茶、點茶、鬥茶……而當時的茶葉，則主要分為四種形態：粗茶、散茶、末茶和餅茶。

其中，粗茶主要指粗老茶葉加工而成的廉價茶葉，散茶指幼嫩葉芽加工成的曬青、炒青、烘青散茶，末茶指蒸葉搗碎後乾燥的碎末茶。

用於將茶餅碾碎成茶末的茶碾子

而餅茶，則是唐代最高制茶技術的體現——通過一系列繁複工序製作而成的、形態多樣的蒸青餅茶，是唐時茶文化之中的主角，更是唐人風雅茶飲里的常駐嘉賓。

因餅茶大多需要煎煮成湯才能飲用，就中工序繁瑣，需要的器具自然也就更多了。所以相應地，茶具文化也應運而生。

儀式感十足的茶具文化

唐時茶具，廣義上由《茶經》的《二之具》和《四之器》兩個章節中所載便有四十種之多。若是從狹義而言，僅就《四之器》一章中所載茶具，也有二十餘種。

具體有：風爐（附灰承）、筥、炭撾、火筴、鍑、交床、夾、紙囊、碾（附拂末）、羅合、則、水方、濾水囊、瓢、竹夾、熟盂、鹺簋（附揭）、碗、札、畚、具列、都籃、滌方（貯洗滌過的水）、滓方（盛茶渣用）和巾。

極盡繁華的盛大茶宴

除卻日常生活中的飲茶習慣，唐時的文人墨客、上層名流之間還流行著茶宴、茶會等品茶鬥茶、以茶會友的風雅聚會。

白居易就曾有《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會，想羨歡宴，因寄此詩》一詩描繪唐時仕人所舉辦的茶山境會：

遙聞境會茶山夜，

珠翠歌鐘俱繞身。

盤下中分兩州界，

燈前合作一家春。

青娥遞舞應爭妙，

紫筍齊嘗各斗新。

自嘆花時北窗下，

蒲黃酒對病眠人。

詩中的這一派盛大華麗的茶宴中，有精妙的茶藝展示、精緻的繁複茶器，與茶詩、茶畫一同流傳至今。

而唐時的茶宴，確實儀式繁複，規格浩大。

唐代清明茶宴大概源自長安清明踏青掃墓的古俗，宮廷中於此時會設茶宴禮待群臣。其中，煎茶賞茗的具體流程如下：

炙茶（取出茶餅放入金/銀籠子中烘烤）碾茶（烤好的茶餅冷卻後，將其碾成碎末）羅茶（將碎茶末過篩，未能過篩者重複碾碎）煮茶（將茶末入水烹煮）分茶（用勺將釜中茶湯均於碗/盞中）飲茶。

在上述流程之中，平均每個過程用器四種，用器最少的碾茶過程也需兩種茶器相配合，而用器最多的煮茶過程，所用器具甚至可達十六種之多。

茶具是茶文化中不可或缺的一部分。其中包含有歷代能工巧匠的巧心與妙手。唐代，作為中國古代最強盛的朝代之一，一直是國人內心的驕傲。

回到一千三百年前，看罷唐人細緻講究的茶道，你杯中的這一汪佳茗，是否又多了些歷史的厚重味道？

（本文中茶具文物圖片均來自《大唐宮廷茶具文化》一書）

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