夏天存紅茶，需要放進冰箱嗎？不，那是綠茶鐵觀音的存茶專屬
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
「一直以為人是慢慢變老的，其實不是，人是一瞬間變老的。」
村上春樹的這句話，曾經一度覺得難以讀懂。
然，在看到這句話過了很久很久後的一瞬間，忽然就想明白了。
那是在我喝到一杯存壞了的紅茶之時。
村上的這個道理，說的是人生，但其實，跟茶葉的儲存是一樣的道理。
茶不是慢慢被存壞的，茶是一瞬間就存壞的。
比如，將紅茶放入冰箱的一剎那，茶就開始壞了。
再往後，不過是種種不利存茶因素相加，從量變到質變的過程罷了。
直到有一天，再去從冰箱翻出一罐子紅茶，發覺其味道出了問題時，那時在感嘆一句：唉，茶存壞不能喝了。
一款紅茶，放入冰箱內被存壞，後知後覺，幡然醒悟，教人悔不當初。
那麼問題來了，盛夏當頭，紅茶為什麼不能放進冰箱儲存呢？
《2》
全發酵的紅茶，為了讓茶葉品質穩定，自身含水量是極低的，同時也是極其怕潮的。
按照小種紅茶的標準，含水量控制在7%以內，方才屬於合格成品。
在含水量低，自身極其乾燥的情況下，水汽對其而言是極大的殺手。
若外界環境中四處分布瀰漫的水汽，對紅茶的整體品質來說，毀茶於無形。
那麼，將紅茶放入冰箱內，實在是把它往火坑裡推。
要知道，冰箱的工作原理，離不開其中的蒸發器，壓縮機在工作時，溫度很低。一台運行中的冰箱，內部常常瀰漫著不少的水汽，十分潮濕。
在冷凍櫃格上，還常常能出現結霜的情況，大量的水汽，被凝固在了一處。
可想而知，在這般潮濕的環境下，存放在其中的紅茶，是何等處境？
看到這，不少茶友心裡會疑惑：將紅茶放入冰箱前，包裝已經密封過了，難道還會有影響嗎?
答案是肯定的。
小泡袋獨立包裝、鐵罐裝、或是直接自封袋包裝下的紅茶，雖然看起來是密封了，但百密仍有一疏，並非是固若金湯的守護。
冰箱內部微小的，肉眼難以看見的，難以觸摸到的水汽，會順著縫隙，侵入到內部的紅茶中。
一旦紅茶吸附上過多的水汽後，容易受潮發出酸味，積重難返，整體品質難以挽回。
可見，紅茶不適合放入冰箱儲存，會讓受潮變質的風險，大大增加！
《3》
冰箱儲存紅茶，除了容易受潮，還容易吸附上過多的雜味和怪味。
在大部分家庭生活中，冰箱並非紅茶儲存的專屬，而是存放大量食材生鮮的用具。
通過冰箱的相對低溫環境，可以延緩病菌的滋生，從而延緩食物的保鮮時間。
如此，決定了家用冰箱內部必然是個魚龍混雜的環境。
清香的紅茶自處其中，容易受到種種怪味雜味的干擾，魚肉的腥味、榴槤、菠蘿蜜的濃鬱氣味、腌制蔬菜的刺激氣味……
與這般千奇百怪的雜物相處後，紅茶會沾染上一身撣也撣不開的怪味。
好比是，長時間生活在海邊，以捕魚為生的漁民們，身體髮膚上常會有一股子海的味道，辨識度頗高。
另外，冰箱由各類金屬、塑料等元件組裝起來，它的內部常會有著一股子金屬味和塑料味。
紅茶放在裡面，時間長了，也容易吸附上這些化學味道，竄味後的紅茶，不僅是茶香受損，整體品質都會被拉下一大截，容易敗壞喝茶的愉悅心情。
可見，將紅茶存冰箱，可是茶香上的一大殺手！
並且，一台冰箱，哪怕是專門為了存茶所用的冰箱，沒有雜物雜味，但對絕大部分的紅茶來說，仍然無福承受。
因為小種紅茶，在加工過程中，經過了多次「火」的考驗。它粹火而生，它喜干不喜濕，喜熱不喜冷。
例如，馬尾松煙熏出來的正山小種，擁有獨特的松煙香和桂圓味，在放入冰箱後，由於潮濕和低溫，茶容易變味，香氣也會變得沉悶。
在這樣冰冷又有怪味的環境下，對紅茶的儲存而言，實在是岌岌可危。
《4》
入伏後，盛夏的意味更是明顯。
夏天以火爐著稱的福州，離開空調房，一邁出門口，滾滾熱浪就此襲來。
在這樣的高溫環境下，紅茶內部的茶黃素、茶紅素等物質容易受熱流失，導致風味受損。
那，這般烈日當頭的情況下，該如何避免紅茶儲存「中暑」情況呢？給存紅茶降降溫呢？
最為直接省事的方法，是空調房！
對於紅茶儲存的溫度而言，一台製冷空調，就能將高溫徹徹底底的遠離。
空調一開，不僅能為人帶來舒適的環境，同樣能給紅茶帶來舒適的存茶溫度。
儲存紅茶，適宜放置在陰涼的環境，存茶環境溫度在25℃左右，避免陽光直射，更能延續紅茶的良好風味。
但，在大部分的家庭存茶環境下，當人離開房間時，少有會專門為了紅茶，開啟空調的習慣。
這時，若是存茶環境挑選不佳，紅茶同樣難免高溫的影響。
在這溫度一冷一熱的交替之下，茶更容易被存出問題。
這時，就需要多加留意紅茶存放位置的挑選，避開不利的存茶場所。
像是朝南面的房間，在容易受到東曬和西晒的情況下，室溫容易偏高。
而陽台，頂樓，閣樓等防熱不佳的環境，同樣不利紅茶的存放。
在家庭環境下存紅茶時，需要確保存茶環境的陰涼，為紅茶提供乾燥清爽的環境。
如，乾燥的書房，乾淨的儲物間等等，在做到陰涼乾燥，清潔無異味的情況下，才能成為紅茶存放的好場所！
《5》
七八月間，是我國大部分地區的雨季。
受到太平洋季風的影響，夏日的雨，往往來得更猝不及防。
當滂沱的雨點灑落，空氣里會瀰漫不少水汽。
在這樣的潮濕雨季下，做好紅茶防潮，第一步在於包裝嚴實密封。
像是鐵罐裝的紅茶，開罐取茶之後，需要及時密封。
用上密封夾，將鐵罐內袋嚴實的封緊後，再將鐵罐的蓋子，原樣密封。
若是取茶過後，沒有及時密封，等到再發現時，茶葉已經變酸變味，不能再喝了。
此外，除了包裝上需要嚴實密封外，還需要多注意存放環境的乾燥。
潮濕的雨天時，要注意及時關窗、關門，以免跑進滿屋子的風聲雨味。
最後，存茶房間的挑選，要遠離水汽多發之地，如廚房、客廳、茶室等。
在平常喝茶過程中，部分茶友為了喝茶方便，直接將紅茶放在茶桌上，或是茶桌一旁的架子上。
其實，這樣的做法，是不可取的。
茶桌一旁，平日里常會燒水泡茶等，水汽常常瀰漫聚集，難以保持乾爽。
將紅茶存放在一旁，難免會讓茶吸附過多水汽，產生受潮跡象。
紅茶存放過程中，為了避免受潮，點滴細節處更要在意！
《6》
高溫多雨又烈日，夏日存紅茶，有不少方法可尋。
避光、乾燥、密封、陰涼、無異味是存茶基礎要求！
存紅茶，不建議大夥放進冰箱中。
夏日高溫天氣存茶，空調房比冰箱更有用！
再不然，為紅茶擇一處清涼乾燥處，自然能妥當安置。
夏天，在涼快的地方靜坐，吹著徐徐涼風，很是舒坦。
再泡來一杯桂圓香清甜的正山小種，更是再好不過的消遣。
無事此靜坐，一日勝兩日。
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