東北名菜小雞燉蘑菇，選用兩年笨雞和野榛蘑，一上桌就是蘑菇先沒

俗話說，一方水土養一方人，在不同的地方生活，人們的飲食習慣也是不同的，比如四川人愛吃辣、雲南人愛吃酸辣、廣東人愛吃清淡，所以中國各地的美食也各具特色。今天小優就來跟大家分享一道東北名菜，相信很多人都會想到各種燉菜，而小雞燉蘑菇就是經典的代表菜之一了。

其實小雞燉蘑菇對於很多人來說都不陌生，就算沒有吃過，但也有聽說過，像前幾年的春晚小品，趙本山和宋丹丹就演了一出關於小雞燉蘑菇的小品，所以這道地道東北菜就被人們所熟知了。而小雞燉蘑菇在東北也是一道家常菜，燉一大鍋就足夠一家人吃的了，味道鮮美無比，讓人吃到欲罷不能。

而小雞燉蘑菇的做法也比較簡單，原料顧名思義就是雞肉和蘑菇啦，但一般都選用兩年的笨雞和野生榛蘑，這做出來才正宗。首先把雞肉剁塊洗凈，再放到鍋里焯水備用，然後熱鍋涼油炒糖色，倒入雞肉翻炒均勻，加入蔥姜蒜、辣椒、醬油等等，加水稍微燉一會兒，加榛蘑和粉條繼續燉煮一個小時。

經過一個多小時的燉煮，掀開鍋蓋就能聞到一陣咸香味，真是太誘人了，雞肉顏色變得很深，差不多跟榛蘑一樣了，而雞肉吃起來入口即化，肉質細嫩，加上榛蘑的鮮美，味道真是一絕，所以一上桌總是榛蘑先沒的，然後雞肉再沒。而且小雞燉蘑菇里的粉條也是精華所在，吸收了湯汁，不用吃都知道有多美味了，又軟又有嚼勁，怪不得人人都愛吃東北的燉粉條了。

一般來說，在東北吃到最正宗的小雞燉蘑菇應該是用柴火鍋燉出來的，吃起來味道很不一樣，燉爛適口，很多人一吃就愛上了，但在外地基本上就吃不到了。而且小雞燉蘑菇的營養很豐富，經常吃能滋補身體，所以在冬天就更受人們的喜歡了。不hi到大家有沒有吃過小雞燉蘑菇呢？

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