西瓜包保鮮膜細菌增10倍?!那吃不完的西瓜該怎麼辦……
點 擊 邵 逸 夫 醫 院 星 標 我 們
艷陽盛夏,大暑當令
一年中最熱的時候
吹著空調,刷著手機,吃著冰西瓜
還能有比這更享受的事情嗎?
但是瓜紅是非多
有些關於西瓜的事兒
我們一起來說道說道
西瓜蓋上保鮮膜,細菌增10倍?
坊間傳聞「西瓜包保鮮膜,細菌會增長10倍」,因為蓋上保鮮膜會增加西瓜的溫度以及阻止西瓜水分蒸發,從而利於細菌生長。
然而,事實真的是這樣嗎?
實際上,保鮮膜對食物細菌繁殖速度的影響很小,包不包膜並不是增加西瓜切面細菌群的關鍵。
細菌繁殖的速度取決於兩點:一是食物本身受污染的程度,二是食物的保存環境。
所以切西瓜的刀具以及砧板是否進行清洗、滅菌也很關鍵。另外,只要放置的時間長了,不管放不放冰箱、有沒有保鮮膜,西瓜切面的細菌數都是會蹭蹭蹭上漲的。
所以這鍋,保鮮膜不背。
正確的吃瓜姿勢
吃瓜前,一定記得洗瓜;切瓜前,一定記得洗刀;
最好買一次能吃完的量,在切開後8小時內消滅掉,不要放太久。
如果實在吃不完,趁早放入冰箱,取出後記得切掉西瓜表面2cm左右厚的部分,會比較放心。
Unsplash?scott-webb
西瓜的這些謠言,你知道么?
無籽西瓜不能吃?
無籽西瓜無毒無害,是迎合大家的喜好特地人工培育出來的。除了沒有籽外,它與普通的西瓜沒有區別。
白籽西瓜是催熟的?
實際上,西瓜的白籽是沒有授粉的種子。當然,從口感、甜度上確實會略差於普通西瓜,但與催熟無關。
瓜甜是因為打了針?
即便能成功將所謂的葯(胭脂紅、甜味劑)打入西瓜,留下的針孔對西瓜來說也是一個傷口,會加速西瓜的腐敗,很可能瓜還沒售出就爛掉了。
Unsplash?煜翔 肖
Unsplash?Caju Gomes
[飲食注意]
/不宜用勺子吃西瓜/
因為會:吃太多!其實西瓜本身的熱量也不是特別高。只是架不住一不小心就停不下來。吃多了不僅傷脾胃,吃成個大胖子也不是什麼難事。
Unsplash?Catia Climovich
/少吃冰西瓜/
雖然大熱天吃冰西瓜確實很幸福,但對胃的刺激很大,容易引起脾胃損傷,所以應注意把握好吃的溫度和數量。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層,這裡的溫度大約是8-10℃,每次吃的量不要超過500克,且要慢慢地吃。
/特殊人群/
糖尿病人、腎功能不全者、感冒初期患者、口腔潰瘍病人、胃腸功能不佳的人、經期中的女生以及產婦少食西瓜。
Unsplash?Neha Deshmukh
[美味食譜]
西瓜冰淇淋
食材
西瓜:300g
牛奶:100g
淡奶油:80g
蜂蜜:30g
做法
1.西瓜、牛奶、淡奶油、蜂蜜一起倒進料理機榨汁攪拌。
2.如果材料都是常溫,放入冰箱冷藏1小時。如果都是冰箱里取出來的,此步省略。
3.將混合液倒入冰淇淋機攪拌20分鐘至冰淇淋狀。
4.剛出冰淇淋機的冰淇淋可以現吃,放冷凍室凍半小時會更好。吃不完的可以裝盒放冷凍室,要吃的時候,早點拿出來回一下溫就會變軟好挖。(沒有冰淇淋機:放冷凍室後,隔半小時拿出來翻攪一下,多攪幾次。)
西瓜棒冰
食材
西瓜1/4個
獼猴桃1~2個
椰漿50g
細砂糖適量
做法
1
首先準備好所有的原料和一套冰棍模具;
2
先使用料理棒將西瓜打成汁水;
3
將西瓜汁倒入冰棍模具中並預留出上面椰漿和獼猴桃果泥的空間。因為液體冷凍後體積都會膨脹,所以西瓜汁的水位線要比預計成品的高度位置略低一些;
4
將模具送入冰箱冷凍室凍至表面結出薄冰時,輕輕插入冰棒竹籤,之後繼續將西瓜汁部分徹底凍硬;
5
在椰漿中加入適量細砂糖(約10克),攪拌溶解後倒入模具中,繼續送入冰箱冷凍室冷凍。注意依然不要倒滿,預留出獼猴桃果泥的位置;
6
獼猴桃去皮後攪打成果泥,篩去黑籽,加入適量細砂糖(約20克),攪拌至溶解。倒入模具中繼續冷凍至整根冰棒凍硬;
7
脫模,盡情享受夏天吧~
來源:健康之路、寧波晚報、中國消費者日報
下廚房?敏彌、?任冉Srivatsa的廚房
經邵逸夫醫院綜合編輯整理
版權歸原作者所有
如有違規、侵權請聯繫我們
※子宮肌瘤嚴重嗎?聽說有人要把整個子宮都切掉?
※還在吃骨頭補鈣?69歲阿姨吞雞骨頭補鈣,結果頸椎「爛了」差點癱瘓
TAG:邵逸夫醫院 |