冰糖是黃色好還是白色好？超市促銷員說漏了嘴，你看完再買吧

冰糖時都有黃色的冰糖和白色冰糖之分，那麼我們應該買那種呢？聽聽小編跟大家講一下，內行人說漏了嘴，看完再買吧！

首先我們要了解它們是如何形成的，白冰糖是單晶體冰糖，黃冰糖是多晶冰糖。兩者均以白砂糖為原料，經過溶解、去雜質、熬制、結晶後而成，但不同的是，白冰糖工藝較複雜，須經過漂白脫色。

那麼它們的營養價值有什麼分別嗎？

黃冰糖未經過嚴格脫色加工處理，較原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留較多，相對嚴格脫色的白色冰糖來說，甜度更高，營養價值更豐富。

所以我們買冰糖時選擇黃色的冰糖好一點，無論是煮糖水還是幫菜肴上色都是非常棒的。而且營養成分更高。

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