公司留下新開了一家瀏陽蒸菜館，生意火爆非常，其中一道粉蒸肉牢牢抓住了我們這些上班族的心，常常都要先到先得，就是這樣搶手！雖然很多人都喜歡吃這道菜，但是卻很少有人會做，但事實上這道菜很容易掌握，今天就給大家請來蒸菜大師，給大家講解一下這道菜是怎麼做的。

蒸菜，顧名思義就是蒸出來的菜，蒸菜健康無油煙，蒸出來之後保留一定的汁水，味道更佳。粉蒸肉需要準備好精五花，一定要帶點肥肉，純瘦肉的話口感會有點柴，粉蒸肉講究大塊，薄厚相當肥肉適中；為了方便大家可以直接去超市買蒸肉粉，包裹著肥而不膩的五花肉，想想就已經讓人口水直流~

粉蒸肉

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By 美食小編

配料：

五花肉 300克、五香蒸肉粉 100克、薑絲 適量、生抽 5克、糖 3克、精鹽 3克、豆瓣醬 5克、水 10毫升

烹飪步驟：

1.碗中放入豬五花、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬

2.再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，腌制15分鐘

3.放入蒸鍋，大火蒸30分鐘

4.出鍋扣上大盤，翻過來即可食用

烹飪小貼士：

1、切五花肉技巧：將肉凍至酥麻狀，既沒凍死但有一定的硬度，方便改刀；將肉立起來切，這樣才能將帶皮的肉輕鬆切成薄塊；

2、蒸肉粉：糯米和大米關鍵比例1：2，然後一起炒熟之後打碎即可，糯米可以增加它的黏性和附著力，不脫粉，口感會更好；

3、碼肉的時候最好將肉皮朝下，因為倒扣過來之後肉皮朝上，光澤和賣相剛好；

4、為了應季，夏天的時候可以搭配茄子，茄子可以吸走多餘的油脂，又賦予粉蒸肉蔬菜的清香，同時茄子對於降低膽固醇、防三高都是特別好的食材。

你最喜歡的一道蒸菜是什麼呢？

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