談起平日食用的食材中哪類營養價值比較高，那無疑是海鮮了。海鮮含有豐富的蛋白質以及氨基酸和礦物質元素，且口感鮮嫩，一直深受廣大食客們的喜愛。平時大家常吃的海鮮無非就是魚肉和蝦肉了，但要問起這兩款食物哪種營養最高，那無疑是蝦肉了，蝦肉的營養比魚肉高，且口感比牛肉還香，且全身都是寶，可惜很多人因為不會做蝦肉或者嫌蝦肉處理麻煩，因此即便是3塊錢1斤也無人問津。今天小編就給大家分享一款蝦肉的做法，蒜蓉開邊蝦，美味可口，營養師大喬吃了都讚不絕口。下面小編就將這款蝦肉的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

蒜蓉開邊蝦

By 尾巴的廚房

配料：

黑虎蝦 10隻、粉絲 75克、獨蒜 150克、色拉油 150克、蚝油 10克、精鹽 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、芝麻油 5克、細香蔥 10克、紅椒 5克

烹飪步驟：

1.粉絲用冷水泡軟備用。

2.獨頭蒜去皮，切成細粒。鍋中放油100g，不用等油熱，將一半的蒜粒放入油中小火炸制。

3.炸至蒜粒微黃時撈出，瀝油後即成酥脆的金蒜。

4.另一半蒜粒裝入碗中，將30g色拉油燒熱後，澆到蒜粒上製成銀蒜。

5.將金蒜和蚝油、精鹽、白糖、胡椒粉加入銀蒜中混合均勻後製成蒜蓉醬。

6.黑虎蝦去頭，剪去須足。

7.將黑虎蝦片成尾部相連的兩片，並將蝦線清理乾淨。

8.蒸盤中用泡軟的粉絲墊底，將蝦切斷蝦筋，鋪在粉絲上。

9.將蒜蓉醬澆到蝦身上，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。

10.蒜蓉上撒紅椒粒、蔥花，淋上香油，將20g色拉油燒熱後淋在蔥花上即可。

烹飪小貼士：

1、蒜蓉開邊蝦要好吃，蒜蓉醬最為關鍵的。最好吃的蒜蓉醬是要用金蒜以及銀蒜調味。金蒜就是蒜蓉炸成的金黃色的蒜酥，銀蒜則無需炸制，直接用滾油淋在蒜蓉上即可。將這兩種蒜蓉混合在一起，再加上蚝油、精鹽、白糖提點味，無論是用來蒸扇貝還是烤生蚝都好吃得不得；

2、用金銀蒜做成的蒜蓉醬，蒸出來的開邊蝦，不僅有蝦肉的鮮甜，還有金蒜的酥香，銀蒜的蒜辣，味道非常鮮美，絕對不輸餐廳里做的開邊蝦；

3、黑虎蝦蝦青素比普通蝦要高20%，且含有豐富的礦物質元素、氨基酸以及蛋白質，常吃能夠美白祛斑。

各位寶寶們喜歡吃蝦還是魚呢？

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