西瓜皮入菜，解暑又營養

西瓜皮富含果膠、維生素、微量元素等多種營養成分，還含有多種氨基酸，其中谷氨酸和賴氨酸含量較高，直接扔掉有點可惜。下面介紹兩種西瓜皮的烹飪方法。

瓜皮解暑茶

將西瓜皮切小丁和枸杞一同放入鍋中，加入適量水燒開後，轉小火煮20 分鐘，關火放涼。濾去西瓜皮和枸杞，根據自己口味加入蜂蜜即可飲用。此茶飲具有清熱解暑、消炎降壓、利尿消腫的作用。

涼拌西瓜皮

將西瓜皮切成條或丁，加入適量食鹽腌制20 分鐘，然後根據自己口味加入生抽、麻油、糖、香醋，拌勻即可食用。

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