從傳菜員做到餐館經理，她亦是女兒的最棒廚師

悅己2016

「

食物是我們表達愛的一種最簡單的方式。

——悅己2016

」

十年前一個凌晨，廚友@悅己2016（以下稱「悅己」）的飛機在美國落地。那是三點鐘的得克薩斯州，黑夜依舊。帶著一腔看世界的熱血，剛剛走出大學校園的悅己孤身一人踏上了另一個大洲的土地。

十年後，悅己已是一位母親。不擅下廚的她為了女兒走進廚房，從烤不好一個蛋糕胚到可以完成一完整個蛋糕，從只會做西紅柿炒雞蛋的廚房小白到可以一個人獨立完成一頓年夜飯大餐。這對於之前的她來說，幾乎是不可能的事情。

對世界和未來的嚮往，曾給了悅己足夠的勇氣去戰勝身處異國的孤獨與難處。

對孩子健康成長的渴求，也成為她走進廚房的源源動力。

在美國的中餐館，我看到生活

悅己第一份工作是在得克薩斯州的一個中餐館。

「剛開始英文口語不夠好，不能幫助客人點菜，便只做些端水、上菜、擦桌子的工作。」 好在悅己英文底子好，她用了三天時間熟悉菜單，一周以後便能流利的為客人點單。而得克薩斯州只是一個開始，之後三年，悅己輾轉美國各州：密蘇里州的一個中餐廳，她學會了包春卷，也知道美國人最喜歡點上一道左宗棠雞；辛辛那提州的一個日料店，客人臨走前托悅己向廚師表達感謝，「每每遇到這樣的請求，我都會覺得美食是有魔力的。」

從得克薩斯州到印第安納州、從明尼蘇達州到威斯康辛州，十幾個州走過，悅己也從一名busgirl做到了餐館經理。

異國他鄉，唯有美食慰藉。「大部分中餐館都沒有韭菜盒子賣，我們就開車去很遠的中國城去買。我工作的餐館旁有一家越南菜，老闆做的越南包、越南面、越南春卷特別爽口。以至於後來換了地方，也會大老遠找去吃。離開美國以後，那裡的味道也讓我惦念了很久。」

在悅己分享的菜譜里，便有著一碟韭菜盒子和一份越南春卷。簡單好做，卻是留在悅己記憶中最難以忘卻的味道。

在美國的第三年，悅己在威斯康辛州的一家中餐館開始了她最後一份工作。這份工作時間最長，留給悅己的記憶也極深。「這是一家上世紀九十年代的老店，老闆的女兒比我大上一歲，在這裡工作雖然沒有日料店的薪資高，但這個餐館很溫暖。你能看到生活，也看得到世間百態。」

在悅己和中餐館的記憶里，有一位熱心腸的木工，他最喜歡吃加辣的左宗棠雞，他叫Grey；一位風趣幽默的爺爺經常開車來店裡吃炒麵，那時他已經快90歲；一對感情極好的老夫婦，先生每次都要幫太太開門，拿椅子、鋪好餐巾布；喜歡吃雜菜的韓裔老奶奶，每次都特別叮囑要多放辣，「來自墨西哥的廚師把家鄉最辣的辣椒拿給她，她也完全hold住。知道我要離開美國，奶奶還哭了。前段時間和老闆娘聯繫，知道奶奶去世了，我難過了很久。」

提起七年前的人和事，悅己說中間的時光像是不曾從生命中走過，認識的朋友、經歷的故事依然柔軟如初。她遊歷了此前未曾看過的世界、體驗了各處的風土人情、感受到美食的魔法、看到了愛情，也經歷了別離。年歲更迭，但時間未能改變的，除了美食的魔力，還有悅己在餐館中看到的煙火與生活。

悅己攝於美國麻省理工

家有三歲小女，因她愛上廚房

在悅己的主頁作品中，總有一隻肉乎乎的小胖手成功搶鏡。她可能出現在悅己剛插上旗子的手工漢堡旁，或者正要去抓一杯可可巧克力冰淇淋中的小勺子。悅己給一盤抱蛋煎餃拍照的時候，小手又出現在右上角，迫不及待的想要拿上一個。這個小胖手的主人便是悅己走進廚房的最大動力。

三年前，一個叫duai duai小仙女的出生，讓悅己多了一個角色——媽媽。

在成為媽媽之前，悅己雖一直在餐廳工作，但能夠親自下廚的機會少之又少。「爸爸媽媽從我很小的時候便經營著一家餐館，爸爸同樣也掌著家裡的大勺。手切肉水餃、炒雞、紅燒肉、糖醋排骨一直是他的拿手好菜。從來都沒有想過自己有一天會走進廚房，但是看著小不點兒一天天長大，就會有下廚房的衝動。」

在成為duai duai媽媽以後，很少做飯的悅己便開始了自己的廚藝修鍊之路。「現在的外食大環境一直令人堪憂，只有自己做的才會讓人放心。」和很多學習下廚的媽媽們一樣，悅己的初心也同樣是想讓孩子吃到健康營養又沒有添加劑的三餐。

從簡單的小食做起，卡通、色彩、營養是悅己尤為喜歡又在意的方面。「我自己的童年是有些枯燥的，我想給duai duai一個有趣美好的童年記憶。」

duai duai喜歡看《瑪德琳》。畫冊中的十二個小姑娘，年齡最小的瑪德琳是duai duai的心頭好。她留著一頭紅頭髮，會對好人微笑也會對壞人皺眉頭，她最愛在冬天的冰上跳舞，敢抓老鼠也敢對老虎叫。「如果以後我有一個女兒，希望她是瑪德琳的樣子。」在讀過《瑪德琳》後，很多人都留下了這樣的話，duai duai也迷上了這個古靈精怪又擁有著無限好奇心的小姐姐。

為了喜歡瑪德琳的小女兒，悅己學著做了各式瑪德琳蛋糕。希望duai duai能像畫冊中的小女孩一樣，樂觀善良也勇敢堅定。悅己談到對父母與孩子的牽絆， 「我覺得愛不是讓孩子過自己準備好的生活，不是給他安排一切。而是給他面對困難的勇氣、給他朋友般的陪伴。要愛也要學會放手，總有一段路要她自己走。」

duai duai喜歡瑪德琳，更喜歡媽媽的瑪德琳蛋糕。

原味瑪德琳的簡單純真、竹炭瑪德琳的勇敢洒脫、紅絲絨瑪德琳的快活肆意，檸檬瑪德琳的清新特別，每一味都像在奔跑中成長的duai duai小姑娘。

沒有小確幸，人生不過是乾巴巴的沙漠

「日子平淡瑣碎，而儀式感就是生活里的小確幸。」

這是悅己寫在自己下廚房主頁上的一句話。一份用心的食物、一本耐看的紙質書、幾張親手拍下的照片，都成為她生活中的小確幸。在莊重又認真的儀式感下，變成了對自己、對家人溫暖又長情的告白。

「其實日子好像每天都差不多，吃飯也是，但是想讓每一天都變得不一樣一點，生日也好，紀念日也好，平凡的小日子也好，做點不一樣的美食，學點不一樣的東西都是給生活增添一點儀式感和樂趣。」於是日夜匆匆而過，雖留不住時間，悅己卻總看得到歡喜。

悅己和女兒一樣喜歡有趣軟萌的小食，在她的作品中，你總會看到不同造型的卡通小饅頭、Q彈軟萌的小兔子慕斯和粉嫩嫩的火龍果歐包。悅己堅信，儀式感能夠讓生活成為生活，而不是簡單的活著。

在剛出爐的古早蛋糕上蓋一個小豬佩奇的小戳、給拍下來的草莓加上龍貓的簡筆畫、在鏡頭裡留下春分日的花枝。悅己習慣去給生活加上那麼一點點不一樣的東西，她用儀式感去放大每一寸情緒，讓每件事情都成為值得回味的紀念。

在女神節當天給自己做一個手工漢堡，悅己傳上作品，寫著「每天對自己好一點，每天都是女神節。」；給過生日的姥姥親手做上一個有草莓點綴的戚風蛋糕，抹面抹到懷疑人生，悅己也堅持認為「食物是我們表達愛的一種最簡單的方式。」；《朱莉和朱莉亞》中，女主角朱莉的最大慰藉便是經歷了糟糕的一天後回家做頓美食。悅己看過電影，便也學著做了一份紅酒燉牛腩。不分國籍、不同境遇，美食對心情的浸潤最是一視同仁。她試著把火到甜品界的大白糖奶糖做成大白兔奶凍，冰涼入口，是夏天難忘的奶香。

悅己分享了自己試驗了多次的冰淇淋菜譜，奧利奧草莓冰激凌和巧克力冰激凌都受到很多廚友的歡迎。她說，「好東西要分享，尤其是好吃的。」

這不過是悅己開始下廚房的第八個月，也會偶爾錯開烤箱門，收穫一爐失敗的泡芙；也試驗過很多次恐龍蛋，一天下來自己倒是吃了不少。但生活也因為如此才更有意思，畢竟「就算當不了大廚也能成為更好的自己。」

十年前，悅己踏上另一個大洲，雖不知前方風景，一腔熱血，所遇不悔。

十年後，悅己走進廚房，即使時間尚短，一份用心，便是女兒最好的廚師媽媽。

十年已過，她依舊是那個足夠勇敢，又始終嚮往美好的女孩。一如她分享在朋友圈的那句話——「最美的風景就在眼前，最好的時光就是現在。」

配圖由被訪者提供，

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