病從口入，長期吃4種肉，會變成癌症體質

俗話說得好，民以食為天，吃是我們每一個老百姓的頭等大事。但是，中國老百姓還有一句話，叫做病從口入，很多疾病都是因為管不住自己的嘴，吃了一些變質的，有害的食物。癌症也有飲食有密切的關係，現在大家越來越注意自己的健康，很多人說肉吃多了致癌。到底哪些肉類要少吃呢？今天我們就來聊一聊這個話題。

根據權威的研究顯示，長期大量的吃以下的肉類，會增加癌症的發病率：

（1）中國式鹹魚

中國式鹹魚指的是大家平時吃的，用鹽腌制並且加以暴晒而製成的鹹魚。俗話說的好，人如果沒有夢想，和一條鹹魚有什麼差別？然而，鹹魚可能永遠無法翻身了，可能連食物的屬性都保不住了。早在2012年，中國式鹹魚就已經被權威機構列為一類致癌物，一類致癌物指的是致癌證據十分充足的物質，但不是說吃了就一定會導致癌症，而是應該少吃，盡量不要吃。

鹹魚在腌制的過程中，會產生較多的亞硝酸鹽類物質，亞硝酸鹽在體內可以轉變為具有致癌性的亞硝胺類物質，可導致癌症。已經有研究顯示，長期攝入鹹魚，會導致鼻咽癌。

（2）加工肉類

加工肉指的是通過煙熏，風乾，鹽腌，風乾，發酵等手段製作成的肉類，我們經常吃的火腿，香腸，臘肉，牛肉乾，培根，醬牛肉，午餐肉等等，都屬於加工肉。食物在加工的過程中，可能會產生一些致癌物質，權威的研究顯示，每天攝入加工肉50克，大腸癌的發病概率增加18%。所以，加工肉類也被列為一類致癌物，與癌症的關係是證據充足的。那有人會問，加工肉還能吃嗎？當然可以吃，但是要限制總量，不要天天吃。

（3）生魚片，未煮熟的螺類

我國很多地區有吃生魚片的習俗，而且是吃淡水魚，特別是廣東地區，順德的生魚片是最出名的。然而，淡水魚和淡水螺裡面，可能會含有寄生蟲，有一種寄生蟲叫做華支睾吸蟲，也叫做肝吸蟲。這種蟲子會生活在我們肝內的膽管，會導致炎症，引起膽汁堵塞、膽囊炎，膽管炎，肝纖維化、肝硬化，甚至是肝內膽管細胞癌。華支睾吸蟲也已經被列為一類致癌物，大家一定不要吃生的或者沒有煮熟的淡水魚和螺類。

（4）紅肉

紅肉指的是那些未加工之前呈現為紅色的哺乳動物的肉，例如豬肉，牛肉，羊肉，馬肉等等。有研究顯示，每天攝入紅肉100克，結直腸癌風險增加17%。紅肉被納入二類致癌物，引起癌症的證據較為充足。為了降低癌症的發病率，有科學家指出，適量的攝入紅肉或者加工肉，每周一至兩次是比較合適的。

這四種肉類是與癌症關係比較密切的，長期攝入烤肉，高脂肪的肉類也是不健康的，肉類在炙烤的過程中，可產生一些有毒有害的致癌物，例如苯並芘。而高脂肪低纖維素飲食，可導致體重增加，肥胖，高血脂等多種問題，而肥胖與多種癌症關係密切，例如結直腸癌，乳腺癌，胰腺癌等等。#清風計劃##夏季養生正當時#

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