又到腌蒜季節，小秋教你大蒜2種腌法，清脆爽口，放一年不壞

大家好，這是昨天回農村老家拔的新蒜， 一次拿回來了20斤，現在給它腌上，腌一點糖醋蒜吃。先把大蒜的兩頭修理一下，然後去掉外皮，蒜梗的部分不要留的太長，太長了腌的時候不容易入味，然後把裡面的這層皮也去掉，處理好後裝入盆中。其實新蒜就這幾天好吃，過一段時間就老了，就不好吃了。

在涼白開里加入一袋鹽，攪拌一下，讓鹽完全融化，把去好皮的大蒜放到鹽水裡泡24小時。大蒜已經泡了一天一宿了，現在給它撈出來控一下水。

在無油的鍋里倒入二斤醬油，二斤白醋，在裡面加幾瓣大料，然後大火燒開。燒開之後裝在大碗里，常溫下放涼。再來調一個糖醋汁，在無油的盆里加二斤白糖，四斤白醋，攪拌一下，讓白糖完全融化。

把控干水的大蒜，裝在無水無油的保鮮盒和密封罐里，小的腌的比較快，幾天就可以吃了。調好的糖醋汁倒在大蒜里，放涼的醬油汁裝在密封罐里，蓋上蓋子，放在陰涼通風的地方，一禮拜之後小的就可以吃了。今天腌的兩種口味大蒜，一個酸甜的，一個鹹淡的，喜歡的朋友收藏起來試試吧！

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