「營養與食品」「七下八上」主汛期，「三要六不要」保健康

「七下八上」，即從7月20日開始，一直到8月上旬，雖然這個時間不絕對，但是俗稱的「七下八上」的主汛期，就進入了北京市多強降雨的天氣，全年的防汛工作就到了最為關鍵的時期。雨後伴隨的高溫高濕的天氣，極易發生各類食源性疾病。北京市疾控提醒您預防食源性疾病，「三要六不要」保健康。

六不要

01

水淹的食物——不要吃！

被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質，食用後極易發生食物中毒。為了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。

溫馨提示

特別要注意冰箱內的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾經停電，食品最好丟棄不用。

02

變質的食物——不要吃！

霉變食物，有害健康。暴雨過後天氣悶熱潮濕，食物容易腐爛變質。米面如果儲存不當也容易霉變。食用霉變的糧食會引起黴菌毒素中毒，常引起胃腸癥狀如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而後出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損害。

03

死因不明的動物——不要吃！

死因不明的家禽、家畜和魚蝦可能受致病菌污染，吃了會引起食物中毒等疾病。

溫馨提示

細菌性食物中毒以胃腸道癥狀為主，如腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，有時有發熱、頭痛等癥狀。

04

野生的蘑菇——不要吃！

雨水過後，野生蘑菇會大量生長，傳統的簡單方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意採食野生蘑菇。

05

災區的涼拌菜——不要吃！

?暴雨過後極易引發洪澇災害，受災地區衛生條件差，冷葷冷盤在製作過程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最為穩妥。

?切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

06

生水或地表水——不要喝！

為防止暴雨可能引發的飲用水污染，有效預防介水傳染病暴發流行，保證飲用水安全衛生，不要喝生水或地表水，尤其是帶有顏色的、帶有除余氯外的其他異味、水質渾濁這幾種類型的水。

溫馨提示

建議飲用開水或瓶裝水，集體用餐應優先配備清潔用水。

三要

01

要加強個人衛生

注意手部衛生，飯前、便後手要洗手，盡量用肥皂或洗手液並使用流動水洗手。

保持健康的生活方式，避免過度勞累，及時增添衣物，提高自身免疫力。

02

要及時消毒餐具

如果家中進水應及時消毒，廚具、餐具等應消毒後再使用。最簡單的消毒方法，是先把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持15分鐘以上，即可達到消毒目的。

03

要及時就醫

暴雨後，如果出現腹瀉、發熱或者其他身體不適癥狀一定要及時就醫，不應擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。

圖片來源於網路

供稿：市疾控中心營養與食品衛生所

編輯：Lily

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