「食療葯膳」暑傷氣陰，口乾乏力？快叫媽子去菜市場買豬尾巴煲這個湯吧，能健脾益腎、益氣養血、滋陰生津、利濕舒筋

南芪生地豬鳳湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

· 食材 ·

五指毛桃100克，生地黃30克，紅棗6枚，豬尾巴1條（連尾龍骨約750克），雞腳6隻。

· 做法 ·

先將豬尾巴洗凈，斬大塊，與洗凈的雞腳一齊放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的五指毛桃、生地黃一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽、雞精調味，即可。

· 功用 ·

本饌食材中，五指毛桃（又名南芪）性味甘平，善於健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡；生地黃性味甘寒，長於清熱涼血、養陰生津；紅棗性味甘溫，功能補中益氣、養血安神；搭配性味甘平，功擅益腎滋陰、生肌壯骨的豬尾巴，以及性味甘溫，功善溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳。

諸物合用，湯性平和，有良好的健脾益腎、益氣養血、滋陰生津、利濕舒筋等作用，適宜三伏天，暑傷氣陰，一般人群服食。也可用脾肺腎虛弱，氣血陰津不足或暑濕耗傷氣陰所致諸症的輔助治療。

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