夏日炎炎，品嘗解暑風情小食酸梅湯

早在商周時期，我們的祖先就有用梅子做飲料的傳統。夏日常飲的酸梅湯最早由烏梅湯發展而來。《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」以烏梅配白糖，加水煎煮，便成為簡單的烏梅湯。現在的酸梅湯，據傳是在乾隆皇帝的要求下，由御膳房對原來的烏梅湯方子進行改良得來，深受乾隆皇帝喜愛，經常於茶前飯後飲用。後來，酸梅湯逐漸傳到民間，因其配料簡單、煎煮方便、解熱祛暑，大受老百姓歡迎。

酸梅湯一般包含烏梅、甘草、山楂、桂花、冰糖幾味中藥，可消食合中、行氣散瘀、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神。烈日炎炎，飲一杯烏梅湯，舒服又保健，豈不美哉！

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其實，自己在家也可製作酸梅湯，安全方便，經濟實惠。一次製作，一家人可以喝一天。為大家介紹一個簡單的方法，感興趣的不妨試一試。

【原料】

烏梅6-7顆，甘草7-8片，山楂2-3片，冰糖5-6塊（約30克），桂花適量，蜂蜜少許（15克左右為宜），純凈水3000毫升（以上原料為3-4人份）。

【做法】

將烏梅、甘草、山楂、冰糖放入砂鍋中，加適量水浸泡2小時。加入純凈水，用大火煮開後，轉小火煨2小時。撈出烏梅、甘草、山楂，放入桂花，燜5分鐘。撈出桂花，待酸梅湯降溫後根據個人口味調入蜂蜜飲用。如果一次尚未喝完，可將酸梅湯放入冰箱冷藏保存。

（據烹調知識）

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