送你幾款家常小菜，好吃又簡單

送你幾款家常小菜，好吃又簡單！

一、【麻婆豆腐】

用料 ：豆腐 250克 ，豬肉餡 60克， 姜 適量， 蒜 適量， 豆瓣 一勺 ，老抽 適量 ，鹽 適量， 澱粉 適量 ，高湯 一碗， 干辣椒 適量， 食用油 適量

做法：

1.準備配料：將蒜和姜切成碎粒，干辣椒切成段，豆粉用水化開。

2.熱油下豬肉餡（也可以用牛肉餡），中火炒散。

3.加入姜蒜粒、干辣椒段和豆瓣爆炒一下。

4.加入高湯，稍微煮一下（沒有高湯用清水也可以）。

5.將豆腐切成2厘米見方的小塊，小心放入鍋中。（豆腐可以事先用沸水汆一下，水中可加一點鹽，去除豆腐的豆腥味）。

6.加入老抽、鹽調味調色，豆腐在湯中燉5、6分鐘，如果水太多可大火收汁。（注意豆腐易碎，盡量不要用鍋鏟去攪動豆腐，可以端起鐵鍋輕輕晃動）

7.加入水澱粉勾芡。

8.裝碗後在表面均勻撒一些花椒面和蔥花。

二、【燜土豆塊】

用料：土豆 2個 ，干辣椒 隨意 ，花椒 隨意 ，鹽 適量 ，雞精 適量 ，蔥花 隨意， 油 適量

做法：

1.土豆去皮切小快，熱鍋熱油，放入土豆塊翻炒2-4分鐘，加干辣椒、花椒。

2.再加小半碗水。

3.蓋上鍋蓋燜至水半干（用筷子試一下土豆軟了沒有，若沒有再加半碗水）加鹽、雞精調味。

4.再大火收汁撒上蔥花即可。

三、【白菜燉豆腐】

用料：白菜 5-6片 ，豆腐 250g ，五花肉 100g ，小辣椒 3個， 黃豆醬油 適量， 蔥、薑片、油、鹽 適量

做法：

1.準備食材。

2.白菜洗凈控水用手掰成片，大約5X5CM左右。豬肉切成薄片。

3.平底鍋，中火，倒油把豆腐稍微煎一下盛到盤子里備用。

4.中火鍋子燒熱倒油，倒入肉片炒到有點發黃，然後加入蔥和姜炒香，倒入白菜炒到白菜開始發軟後加入煎好的豆腐和辣椒，翻炒大約2分鐘後加入醬油和鹽炒勻，然後加入熱水大約燉7-8分鐘就可以出鍋了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！