一口平底鍋就能搞定的小麵包，酸酸甜甜還帶著蔬果的清香！

孩子們都愛吃鬆軟的麵包，濃濃的奶香和蓬鬆的口感特別招人喜歡。雖然做麵包一般需要用烤箱，不過今天要和大家分享的這道做法，平底鍋也可以輕鬆完成。並且為了讓孩子們吃的營養口感更加豐富，我還加了青瓜和酸奶，酸甜中帶一抹清新的瓜香味，怎麼吃都不覺得膩哦~

做好了當第二天的早餐，或者做外出攜帶的能量補充小點心，都是再好不過的！

視頻觀看步驟更直觀

本期背景音樂：mxmtoon - temporary nothing

青瓜酸奶小麵包

食 / 材

中筋麵粉（普通麵粉） 180g

青瓜（黃瓜）泥 50g

酸奶 30g

雞蛋液 30g

奶粉 15g

細砂糖 10g

酵母 1.5g

工具：平底鍋、料理機

熟練耗時：45mins（不含發酵醒發時間）

參考月齡：1歲半及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

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青瓜（黃瓜）去皮，取一半切小段後倒入料理機中。

也可以用南瓜、土豆、山藥等等食材來嘗試做這道美食。

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攪打成細膩的泥糊。

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取50g備用。

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倒入30g蛋液、30g酸奶、15g奶粉、10g細砂糖和1.5g酵母。

糖的分量可以根據寶寶年齡和口感適當增減。

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攪拌均勻後靜置5分鐘，讓食材充分混合。

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再分次加入到180g中筋麵粉（普通麵粉）當中，用筷子攪拌成絮狀。

不同牌子的麵粉吸水性不一樣，如果揉面時發現偏稀易黏手，就需要再多加一點麵粉。

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再手揉成光滑不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

夏天室溫下發酵的時間一般是半小時左右，冬天則需要稍微延長發酵時間。可以扒開發酵好的麵糰檢查下，如果出現蜂窩狀的組織，代表發酵到位了。

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接著在案板上撒一點乾麵粉，來回揉搓排氣。

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用擀麵杖擀成約0.5cm厚的麵皮。

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用模具或者水杯的杯口按壓出造型。

剩餘的麵糰可以繼續反覆揉團擀壓，重複這個步驟。

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在平底鍋里碼好，蓋上蓋子，先不要開火，醒發20分鐘，讓麵糰重新適應新的麵筋組織。

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開小火，烙至表面微黃。

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翻面，加蓋繼續小火烙。

- 14 -

烙至兩面微黃後，即可出鍋~

一次吃不完的，可以密封后放入冰箱冷凍，兩周內吃完。

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