大廚經驗告訴你：魚身上這個部位有劇毒，喜歡吃魚的人別再隨意了

魚肉是飯桌上不可或缺的食物，不管清蒸還是做湯，魚肉都清鮮可口。而且喜歡吃魚的人很多，不僅是因為魚肉味道鮮美，還因為魚肉營養豐富，是難得的優質白肉。

很多營養師都推崇吃魚肉，相比於其他的肉類，魚肉的脂肪含量更低，油脂也相對較少，不會給身體任何負擔。魚肉的蛋白質很豐富，都是對人體有益的優質蛋白，能夠為人體提供充足的營養。

魚肉還含有豐富的鎂元素，對血管健康有很好的保護作用，經常吃魚肉能夠預防高血壓、心肌梗等血管疾病。魚肉中還含有葉酸、維生素等物質，能夠緩解浮腫、腹脹等情況。

吃魚還能補腦，對大腦發育有一定好處。魚肉中含有人體所需的脂肪酸，尤其是DHA和EPA這兩種物質，被稱為腦黃金，對嬰兒的大腦中樞神經和視力的早期發育有很大作用，很適合孕婦和剛出生的嬰兒食用。

並不是魚身上所以部位都能吃，有一個部位就不能吃，那就是魚膽。大多數的魚膽是有毒的，而且到現在為止，幾乎沒有特效藥，因為魚膽的死亡率曾經很高。

我們生活中常見的魚類中，魚膽幾乎都是不能吃的，像鰱魚、鯉魚、草魚、青魚、鯽魚等等，都要小心裏面的魚膽。而且個頭越大，膽汁也就越多，毒性也就更強。

對於一個成年人，幾克的膽汁就能使其中毒，而且中毒後會很快發病，會出現噁心、嘔吐、肚子痛的癥狀。出現這種情況應該及時處理，儘快到醫院治療，可以選擇催吐、洗胃的方式。如果不當回事，病情嚴重了就會出現肝腎損傷，嚴重傷害身體健康。

在挑選魚的時候，盡量不去挑選個頭太大的魚，一方面肉質會比較粗糙，另一方面安全性無法滿足，個頭太大的魚體內聚集的污染物就會多。

也不要食用肉食類的魚，這類魚會吃很多種生物，體內蓄積的有害物質就會更多，有些魚重金屬超標嚴重，對健康的影響會很大。

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