本期導讀：涼拌菜味道好有訣竅，教你詳細配方和做法，學會後，想不好吃都難

夏天到了，涼拌菜特別受歡迎，清涼解暑，開胃又下飯，特別好！那麼如何做出一道好吃的涼拌菜呢？答案是，料汁是關鍵。今天呢，楊哥就給大家分享一個萬能涼拌菜調料汁的配方，拌任何冷盤都可以使用，一起來看看是怎麼做的吧！

萬能涼拌菜調料汁

萬能涼拌菜調料汁配方：

食材：生薑1小塊、大蒜幾粒、大蔥白1小截、花椒面少許、辣椒面少許、芝麻一勺、適量油、鹽一勺、味精半勺、白糖一勺、香油少許、醬油一勺、醋兩勺、十三香少許、蔥花少許、蚝油少許。

做法：

1、首先我們準備一點姜蒜末，再切一點蔥白，然後將蔥白切碎。將蔥白和姜蒜末一起裝入碗中。

切蔥姜蒜末

2、然後我們在碗中放入少許花椒面，再倒入少許辣椒面，接著我們撒上一勺芝麻。

碗中加入各種調味料

3、鍋中倒油，將油溫燒至8成熱，關火，將油澆至辣椒面上。這個時候，辣椒、花椒、蔥、姜、蒜的香味就被激發出來了，然後我們快速攪拌均勻。

調味料中淋入熱油

4、接著我們來調味，加入一勺鹽、半勺味精、一勺白糖、一點香油、一勺醬油、兩勺醋，再放入少許的十三香，如果不喜歡這個口味，也可以不用放。

加入各種調味料

5、然後再撒上些蔥花，一點蚝油，攪拌均勻後，我們的涼拌菜調料汁就做好了。非常香，無論拌什麼冷盤都非常合適。

將調料汁攪拌均勻

其實這道萬能涼拌菜調料汁配方特別簡單，都是些比較常見又普通的調料，只需要掌握好用料和比例，就可以做出特別美味的萬能冷盤調料汁了。學會後，不管你做什麼冷盤，就都可以調出一個好味道了。

涼拌菜調料汁

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