北野武粉絲的秘密居酒屋，陳柏霖也曾鬼馬現身！

美食 07-23

誠實

探店

北京

刷微博時無意發現陳柏霖 po 了一個骨骼清奇的隱秘居酒屋，開在四惠白領聚集地——金地名京商業街，名字卻與東京的「純情商店街」同名，霎時起了興，喊上朋友去「試一試水」。

冷白色燈箱泛著淡紫色清光，透明的玻璃門邊，是各式「北野5」漫畫海報貼紙，日式摩登范撲面而來。迷離的光影引人入門，新奇的各式玩意兒錯落有致地擺放，就像進入了老闆的私家收藏館。朋友好奇地拉住店員一問，原來老闆是個新銳設計師，店裡的裝飾有的是老闆原創，還有的是日本買來的擺件，就像是一個濃縮的小小商店街。

剛進門，向右一瞧，密密麻麻的紅色格子里是各種簡筆漫畫組成的表情菜單牆，「 wow，真的很強！」

接著往裡走，逐個「展品」打量過去，發現身旁的紫白色日系燈箱下，貼著隨筆寫下的「 OLD LOSER DON』T CRY 」和一個北野武簡筆畫做落款，簡單粗暴的表現了一把專屬北野武的「暴力美學老年人生觀」。軟萌史努比和北野武的個性石膏像比肩而立，多了幾分北野武的怪奇意味在其中，引人尋味。

一番「遊覽」過後，「咕嚕」，肚子餓的叫出了聲，趕忙落座點菜。菜單上畫著北野武自導自演的電影《大佬》里的名場面，完美詮釋了北野武心中的日本黑幫老大，半僵的輕蔑微笑秒殺一切。那麼！讓我們說回菜色，前菜、小料理到關東煮、燒鳥，一應俱全，還凈是沒見過的神奇搭配。本以為居酒屋做來做去就那幾道菜，下酒便是，不曾想老闆竟然還有如此多奇思妙想，精準承襲了北野武的作風。

等菜的工夫，小小的店裡已門庭若市，順勢看了看酒單，酒名十分有趣，貌似很多都出自北野武的電影名場面，由於我和朋友都不是北野武鐵粉，就不在此獻醜了。

身為兩個花果酒狂熱酒鬼，點了「波波椰」與「櫻櫻櫻」兩款酒，一上桌，發現味道著實特別，帶著花果香的冰酒也不過於甜膩，清爽好下飯。別出心裁的是，店家特意收集了許多廢棄的古老硬碟，處理後當做杯墊，酒里都多了一分 vintage 味道。

店裡人雖多，菜倒是沒一會就上齊了。看似無奇的「烤鰩魚翅」，用的可是日本進口鰩魚翅，輕巧入口，嚼勁十足，沾上美乃滋更是多了屢屢甜蜜奶香，與日式拌飯料相融，是道佐酒的好菜。但放久了口感難免有些乾澀。

緊接著一道「烤青椒辣肉味噌」出場，不但搭配暗黑，還得直接上手吃。生青椒，以火槍烤焦表面，加入焦脆口感，入口仍是清甜脆爽，中間盛著味噌炒肉沫，上面還覆了一層酥脆海苔碎。吃起來有些像青椒炒肉的日版料理，但鮮脆的青椒比熟青椒的口感要清爽許多，不愛吃青椒的朋友一眨眼就吃完了一整個。值得一提的是，味噌肉沫特意炒得幹了些，吃起來更加適口耐嚼。

再品這前菜，「北野武盛和」。包括5道居酒屋經典小菜，「梅酒番茄」味道淡的差強人意，「芝麻豆腐菠菜」吃起來柔軟細膩，但並不驚艷。

「鏘鏘!」居酒屋的重頭戲——燒鳥，閃亮登場。美女老闆娘力薦的「雞軟骨銀杏」，柔軟骨節包裹著脆韌軟骨，再來一口外焦里韌的銀杏果，養生下酒兩不誤。最讓我驚喜的是熱騰騰的「牛背筋」，鮮少在居酒屋吃到牛背筋燒鳥，趁熱入口，軟滑柔嫩的膠原蛋白一瞬化在舌尖，肉汁混著醬香，沁潤味蕾。「雞心管」帶著內臟特有的鮮香誘人，烤至酥爛，卻嚼勁猶存——這便是雞心管的魅力所在，五臟六腑愛好者為之瘋狂打 call ！

擼完串，正尋摸再吃點什麼，店裡當家的「小屁屁飯」成功吸引了我的注意。精心挑選的「雞屁屁」，經過處理，一烤一炸，丟到顆粒分明的蒸騰米粒之上，撒些香蔥提味，再將新鮮的生雞蛋與飯粒攪和均勻，外焦里嫩的雞屁屁，輕咬時酥脆，而後便包裹在滑嫩蛋液中與飯粒相合，蛋液的清爽抹去了後味的油膩，如走在商店街中拂面的夏日清風。一碗的分量不大，正適合夜晚一人食。