它遭遇病害後被放棄，卻被外國人發揚光大，想吃只能從國外進口

五穀雜糧，是人們常吃的健康食物，它們分別是稻（大米）、黍（黃米）、稷（小米）、麥（小麥）、豆（大豆）。其實在南宋之前，並沒有五穀的說法，而是六穀。第六種穀物是什麼呢？它就是現在基本消失的菰米。關於它的消失過程，是一段很有意思的歷史。它在遭遇病害後被人們放棄，沒想到被外國人發揚光大，現在想吃只能從國外進口了。

菰米，這個名字可能有點生僻，但要說起它的另一個名字，估計不少懂點歷史的人會恍然大悟。它還有一個名字叫做雕胡米，經常出現在唐朝的詩歌之中。「跪進雕胡飯，月光明素盤」，「雕胡炊飯芰荷衣，水退浮萍尚半扉」，這些詩歌中的雕胡飯就是用雕胡米製作的。

它的原生植物生長在農村魚塘沼澤處，是魚類喜食的飼料。種植過程也不難，不少農民都種植過。根據詩歌來看，至少在唐朝的時候，菰米還是正常的糧食作物，為何南宋之後，菰米卻越來越少，以至於被人們放棄了呢？

在那個時期，菰米的植株不知為何感染了一種名為「黑穗菌」的植物真菌，導致莖部膨大，結不出果實了。而它膨大的部分竟然很好吃，後來就成了我們都熟悉的「茭白」。茭白又白又嫩，長得還快，味道清甜，比菰米還好吃。所以人們放棄了種植菰米，轉而去種植茭白。

茭白的種植技術越來越好，人們的餐桌上多了一道好吃的蔬菜，要知道在古代，受限於種植技術，好吃的蔬菜是很難得的，茭白的出現無疑讓人欣喜。隨著茭白的崛起，菰米逐漸被遺忘，以至於進入消亡狀態。

不過菰米在全球的分布範圍很廣，在北美洲和加拿大，生長著大片大片的野生菰米，它們是原住民印第安人的糧食作物。隨著歐洲人的進入，美洲菰米為世人所知曉，歐洲人將之命名為野米。再往後，野米就成了世界知名的保健食物，在全世界各地都流行吃它，價格也較高。

野米在北美和加拿大有大面積的人工種植，每年收穫的野米有很多都出口到了我們國家，成了健康人士喜愛的粗糧。

野米比普通的大米要長許多，營養成分也很高，蛋白質、膳食纖維、微量元素的含量都很高，它的顏色有點像黑米，煮出來的飯是黑紅色的，可以當做染色劑使用。不過黑米比較硬，做不出普通大米的口感，需要浸泡後再烹飪。外國人的吃法則是用肉湯燉它，比較有嚼勁。

讀者朋友們，你吃過菰米嗎？你覺得它的味道如何呢？歡迎留言交流，說說你的看法哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！