「中伏」加長版來了，最熱時段咋應對看這裡

經歷過昨天的高溫蒸煮之後

我們大天津終於迎來

今夏最熱時段——

中伏！！

「伏」究竟什麼意思

01

請注意

伏，是避暑之意。從夏至開始，晝短夜長，熱的中間潛伏著寒冷的因素，人們常用「熱在三伏」這句話來形容盛夏的氣候特點。早在秦代，人們就把一年中最熱的時候叫做伏天了，這種說法在我國有著悠久的歷史。

初伏時間7月12日至7月21日，共10天

中伏時間7月22日至8月10日，共20天

末伏時間8月11日至8月20日，共10天

今年中伏長達20天

可謂「中伏」加長版！

進入「中伏」後吃什麼？

02

進入中伏以後吃什麼好呢？在北方地區流傳著「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的說法。總之就是在三伏天的時候，適宜多吃麵食。那伏天吃面有啥好處嗎？

伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然」，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的「湯餅」就是熱湯麵。

為什麼在熱天里吃熱面？首先，伏天氣溫高，人容易食欲不振，而麵條能增進人的食慾。俗語「大暑小暑，有米不願回家煮」，說表達了這個意思。而且麵條的食用方法比較多樣，可以根據自己的喜愛來烹飪，並且還能添加不同的食材。

其次，二伏吃麵條有嘗新的意思。這個期間小麥收割回來已經有一段時間了，在北方這個時候正是「歇伏」階段，氣溫高，所能幹的農活也不多。何況在中伏期間溫度高，人體新陳代謝也加速，身體大量出汗，所以要及時補充能量，這時可以用新收的小麥來製作麵條吃。不僅嘗新，也慶祝了小麥的豐收，而且還能補充人體所需要的能力。因為新收的麥子中含有豐富的糖類、B族維生素、多種礦物質等，營養豐富，還很容易使人更有飽腹感。

最後，二伏吃面有利於祛除人體內滯留的潮氣和暑氣，符合中醫所說的「以熱制熱」法。

伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食慾，而且「敗心火」。當然，咱天津人最常吃的就是撈麵了。

我國有些地方在中伏這一天還會有其他習俗，比如上海就有「頭伏餛飩二伏茶」的說法，伏茶的淵源可以追溯到南宋時期，在清朝時達到頂峰，一直延續至今。伏天氣溫高，這個時候可以喝一些具有清熱的茶飲，幫助身體解暑，很多夏天常見的植物都可以融入到茶中。而浙江杭州講究的是「頭伏火腿二伏雞」，南昌則講究「頭伏吃雞二伏鴨」。

那麼問題來了，今天你吃的是什麼呢？

來源：澎湃新聞、天津氣象、新華社等整理

編輯：杜敏

圖片均來自網路

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