自製醬肉小籠包，餡料鮮嫩多汁，包子皮蓬鬆暄軟，不用出去買了

小籠包是深受大家喜愛的一種麵食，很多人早上喜歡買上一籠小籠包當做早餐，一籠好吃到一會就吃完了。但是現在小籠包的價格實在是有點貴，而且衛生條件也不能保證，不如自己在家做。今天小編就分享大家一個醬肉小籠包的做法，餡料鮮嫩多汁，包子皮蓬鬆暄軟，超級好吃，一起來看一下吧。

【醬香小籠包】

食材：麵粉、白糖、酵母、水、甜麵醬、姜粉、五香粉、生抽、蔥末、食鹽、香油。做法步驟：

第一步：500g麵粉中加入5g白糖攪拌均勻，5g酵母用300ml的溫水化開，把溫水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪成沒有乾粉的面絮之後下手揉成光滑的麵糰，密封醒發至原先的2倍大。

第二步：製作醬料：鍋燒熱，倒入少許油，油熱之後倒入3勺甜麵醬炒一下，炒至粘稠以後放上些姜粉、五香粉，倒上些生抽，炒勻之後關火放涼。

第三步：豬肉剁碎放到一個大碗里，把放涼的醬汁分3次倒進去，順著一個方向攪拌均勻，每一次都要等肉餡充分的吸收水分之後再加下一次，然後放上些蔥末，少許食鹽、少許香油拌勻即可。

第四步：發好的麵糰揉搓排氣，搓成長條切成小劑子，分別揉圓按扁擀成圓形薄片，包入適量的餡料，收緊收口，包成包子的形狀，依次全部包好之後蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

第五步：包子涼水上鍋蒸，燒開適量繼續蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可出鍋享用。

這樣做好的醬肉包子餡料鮮嫩多汁，特別的香。包子皮蓬鬆暄軟，不會塌陷回縮，想吃醬香小籠包不用出去買了，喜歡的朋友們趕緊試試吧。

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