炎炎夏天，來一盤「冰鎮毛豆」絕對是完美佳肴

在這炎炎夏天無論是餐館、大排檔，還是夜市燒烤來一盤「冰鎮毛豆」絕對是最佳選擇，下面跟大家分享下「冰鎮毛豆」的簡單製作方法：

1、將毛豆洗乾淨水泡十分鐘，剪掉頭尾角備用。

2、鍋里倒入適量的水，放入八角、桂皮、香葉、花椒，加入一勺食鹽，倒入一點食用油（增亮毛豆的顏色）。

3、待水燒開。

4、待香料香味溢出後，倒入毛豆，焯水6-8分鐘。

5、毛豆和香料一起撈出，涼水焯下放入盤中（焯下涼水會增加毛豆的口感）。

6、待毛豆放置常溫後，加入適量的蒜蓉、小米椒/干辣椒、蒸魚豉油、生抽、耗油、陳醋、少許食鹽和白沙糖，攪拌均勻後放入冰箱冷藏10分鐘即可食用。

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