發麵速度很慢？只放酵母是不夠的！多放這兩樣，很快就滿盆
嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，發麵的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。
生活當中的美食多種多樣，在我國南方人主要以米飯為主食，北方人則以麵食為主食。北方人對於麵食的熱愛，勝過於對待很多的美食，饅頭是北方人最愛吃的食物之一，早晨的時候，他們總是配上一碗香糯的小米粥，搭上一道土豆絲，總能夠把饅頭吃得津津有味。對於很多北方人來說，雖然他們愛吃饅頭，但他們並不會製作饅頭，在發麵的時候，發酵出來的面速度總是特別的慢，為了幫助大家解決這個問題，我特地帶來了一個小技巧。
發麵是製作饅頭的成功關鍵，面發得越好做出來的饅頭就越香，在酵母粉還沒有發明的時候，以前的人們都會用老方法來對面進行發酵，如今這個方法已經被很多人遺忘，今天我就要給大家講解這個技巧，它是以往用來發酵面的老方法。這個方法不僅實用而且方便，可以讓蒸出來的饅頭口感吃起來更佳。
發麵速度很慢？只放酵母是不夠的！多放這兩樣，很快就滿盆
以前發酵面的老方法，發麵的時間是非常長久的，如今在酵母粉的幫助之下，我們可以將發酵面的時間進行快速的提高，兩種方法一同結合，可以讓面發酵得更好。那麼我們要如何去做，才能夠讓麵糰發酵得更快又更滿，做出來的饅頭更加的香軟可口呢？其實在發麵的過程當中，我們只需要往裡面多加入這兩樣東西，保證讓你發酵的面在半小時之內滿盆。
【發麵】
【製作食材】麵粉，白糖，白醋，酵母粉，40度溫水
【方法及步驟】
1、用酵母粉對面進行發酵是不可行的，我們還要往裡面加入白糖，白醋對面進行發酵，白糖的加入，可以讓蒸出來的饅頭有淡淡的甜味，吃起來口感更好。白醋的加入可以提高酵母菌的活躍性，讓酵母粉快速的對面進行發酵，一斤的麵粉加入兩三滴的白醋就可以了。
2、往麵粉當中加入40度的溫水，然後將酵母菌，白糖，白醋攪拌均勻，切記不可以使用熱水或者冷水，水溫過高的話，酵母粉容易被燙死，水溫過低的話，酵母粉的發酵就會很慢，40度的溫水，是酵母粉發酵的最合適溫度。
3、將攪拌好以後的麵粉用手揉捏，直到其揉成麵糰，把揉好的麵糰放到溫度高一點的地方去進行發酵，能夠有效的提高其發酵的時間，用這種方法去進行發酵，時間差不多半個小時就可以滿盆，等到麵粉被發酵成蜂窩狀的時候就可以了。
4、把發酵好的麵粉揉捏成饅頭以後，上入鍋中還需要進行二次發酵，這是以往流傳下來的老方法。不可以直接開火對饅頭進行蒸制，那樣蒸出來的饅頭口感會很差，往鍋中加入涼水以後，蓋上鍋蓋讓饅頭再次發酵半個小時，再開火進行蒸制，這樣做出來饅頭香味十足。
【秘訣】
1、把麵粉當中加入白糖和白醋，可以讓發酵的時間快速提高，蒸出來的饅頭淡淡的甜味。
2、發酵用40度的溫水去揉捏麵糰，可以提高酵母粉的活躍度。
3、上鍋後的饅頭需要對其進行二次發酵，讓其再發酵半個小時。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點贊關注和分享，謝謝支持。
