這菜對大腦好，要多給孩子吃，買來做早餐，多層柔軟比包子還香！

大家好，今天用黃花菜，我們這邊也叫金金菜來做一道早餐。黃花菜的營養特別豐富，被譽為健腦菜，益母草，而且對視力還有好處。黃花菜已經洗乾淨了，水燒開放入洗好的黃花菜，焯水1分鐘，然後控水撈出，放入涼水裡面泡一泡，這樣顏色會更綠，先把它放一邊備用。

大碗中加入400克麵粉，3克食用鹽，然後用230毫升溫水和面，揉成光滑軟硬適中的麵糰，然後醒上10分鐘。接下來碗中打入4個雞蛋，再加入一勺食用鹽，把雞蛋攪散。鍋中油燒熱倒入雞蛋液，炒成雞蛋花。再準備一根胡蘿蔔擦成細絲，用刀剁幾下。黃花菜擠干裡面的水分，然後用刀剁碎，裝入碗中。泡發的木耳也剁碎，一起裝入碗中，加入食用油，雞汁，蚝油，白鬍椒碎，食用鹽，攪拌均勻。

醒好的麵糰再揉一揉，搓成長條，分成均勻的面劑，用擀麵杖擀開，擀成厚度1毫米的長方形面片，放上調好的餡料，用筷子均勻鋪開，邊緣收起，從一頭開始捲起來，把尾部收在下面，像這個樣子不露餡就可以了。放在一個不粘的籠屜內，水開上鍋，大火蒸10分鐘。

蒸好後對半切開就可以吃了，這樣做的黃花菜卷子，顏色好看有食慾，而且薄皮大餡，口感筋道非常好吃，喜歡的朋友就試一下吧！

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