炒絲瓜不發黑有啥訣竅？教你一招，炒出來的絲瓜翠綠又入味
歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種冷盤、熱菜、麵食的做法與技巧！
炒絲瓜不發黑有啥訣竅？教你一招，炒出來的絲瓜翠綠又入味
在夏天這個季節，會有很多應季的蔬菜上市。比如茄子、豆角、西紅柿、絲瓜等等，應季蔬菜因為是自然成熟，營養更加豐富、口感也比其他季節的要好、價錢相對來說也比較便宜。
夏天，絲瓜是我家餐桌上常見的菜肴。夏天的絲瓜相比其他季節特別新鮮，口感脆嫩多汁，是夏天不可多得的好食材。相信很多人也和小編一樣喜歡吃這個季節的絲瓜。夏天常吃絲瓜不僅可以起到清熱解暑的作用，還能夠淡化皮膚中的黑色素細胞，對防止黑色素沉著、美白皮膚有很好的效果，而且絲瓜中所含的熱量極低，多吃也不用擔心變胖的問題，對於愛美的女性來說夏天經常吃一些絲瓜是非常不錯的選擇。
相信經常吃絲瓜的朋友都不難發現，炒絲瓜的時候絲瓜特別容易發黑，稍不注意一盤色澤碧綠的絲瓜就會變得黯淡無光，嚴重影響食慾。今天小編給大家分享幾個炒絲瓜的小技巧，學會了你也可以炒出色澤碧綠，好吃入味的絲瓜。
【清炒絲瓜】
食材：絲瓜一根、大蒜兩顆、鹽適量。
做法步驟：
1、首先把絲瓜去頭去尾，清洗乾淨，用削皮刀削掉絲瓜的外皮，大蒜拍一下剁成蒜末。（削絲瓜皮的時候不要削得太厚，薄薄削一層就可以。如果絲瓜皮削的太厚，絲瓜會特別容易氧化變黑。）
2、把削好的絲瓜切成滾刀塊，加入少許食用鹽翻拌均勻，殺出絲瓜中的水分。（絲瓜在下鍋炒之前一定要提前殺水，這樣炒出來的絲瓜不僅顏色翠綠不發黑，而且還特別容易入味。）
3、大概腌制10分鐘左右，然後用清水把絲瓜沖洗乾淨，把鹽分衝掉，控干水分備用。
4、熱鍋涼油、油熱後下入蒜末炒香，然後下入殺好水的絲瓜翻炒幾下。
5、加入少許鹽調味，繼續大火翻炒1分鐘，炒至絲瓜變色，呈半透明狀基本就熟了，出鍋裝盤即可。
以上就是小編為大家分享的炒絲瓜的小技巧，用上這些技巧，保證你炒出來的絲瓜顏色翠綠不發黑，好吃又入味。
最後說幾句：
1、炒絲瓜之前絲瓜要提前殺水，這樣絲瓜才不容易發黑。
2、炒絲瓜調料盡量少放，只放鹽就可以，讓絲瓜的清香更好的保留。
文章為小酥肉美食原創，如果您喜歡小酥肉的文章，歡迎點贊、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探討！
