這是喝過「汽水」的包子，金黃香脆，還沒出鍋，大家等著吃！

「汽水包」是武漢特有的傳統小吃，有好幾十年的歷史了。汽水包汽水足，油潤光亮，外脆內軟，餡料糯鮮，一口咬下去，金黃的底部結著硬殼，香脆無抵擋。

食 材

主料：

麵粉250g

水130g、酵母3g

輔料：

油適量、鹽5g

醬油1勺、料酒1勺

豬肉末適量

豆角適量、胡椒粉2g

做 法

1.麵粉中加入酵母揉成麵糰用保鮮膜包好發酵。

2.豆角摘取老筋洗凈，加鹽焯水，5分鐘後瀝干水分，切成細末備用。

3.肉餡中加入適量的鹽、薑末、料酒和胡椒粉，甜麵醬， 順著一個方向攪拌上勁，將豆角放入肉餡中， 再加入少許鹽和適量的香油，拌均勻備用。

4.發酵好的麵糰重新揉勻，分割成大小相同的小塊。

5.擀成圓片後中間加入餡料，將一邊擰起團包起來，包好之後收口向下。

6.燒熱鍋放入適量的油， 下入包子先煎一下.

7.再放入適量的水，加蓋先將包子用水汽煮熟， 約3分鐘。

8.再揭開蓋， 這時水分會慢慢的完全蒸發， 小火慢慢煎至兩面金黃即可。

9.裝盤，開吃。

溫馨提示

1、肉餡中加入適量的甜麵醬味道更香。

2、鍋涼油， 放入少許油先煎一下避免包子扒鍋；再放入適量的水， 用水將包子煎煮熟；最後用油將汽水包兩面煎至金黃即可。

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