大暑喝一碗「馬齒莧瘦肉湯」，整個伏天都舒服了

二十四節氣，是中國人詩意棲居的創造，衣食動養皆依季候而運作。2019年，《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）推出系列策劃 「二十四節氣·靚湯」，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉的滋味。

7月23日-8月7日

亭亭松篁邊，小池開菡萏

大暑

大暑節氣，正值三伏天里的「中伏」前後，是一年中氣溫最高、雷雨最多的時節。可以說，大暑兼具暑、濕、熱的氣候特點。

此時，人體脾胃機能較弱，容易出現濕熱內蘊的情況，比如乏力身重、汗多而黏、食慾下降、口氣臭濁、腹脹、大便不成形、尿黃等癥狀。

因此，大暑飲食應注重清熱祛濕、消暑生津，推薦綠豆、黃瓜、豆芽、赤小豆、馬齒莧等食物。

馬齒莧瘦肉湯

給身體祛祛濕氣

食材

芡實30克

馬齒莧50克

豬瘦肉200克

精鹽、味精適量

做法

1

將馬齒莧洗凈，切段

2

豬瘦肉、芡實洗凈

3

將上述食材一同放入鍋中

4

加入清水，大火煮沸後，

轉小火煮2小時左右

5

加精鹽、味精調味，再煮沸即成

養生功效

清熱祛濕、生津消暑

馬齒莧：又叫馬齒草、長壽菜，性味酸寒，入大腸、肝、脾經，臨床多用它來治療暑熱所致的汗多消渴、口咽潰爛、小便赤痛、皮膚紅腫，或濕熱內蘊所致的濕疹濕癬、腹瀉痢疾等病症。

芡實：味甘澀，性平，有補脾止瀉、清熱除濕、益腎固精之效，有助緩解脾虛久瀉、遺尿尿頻等病症。

豬瘦肉：歸脾、胃、腎經，可補腎滋陰、益氣養血、消腫。

大暑節氣

重在養胃防暑

「暑天無病三分虛」，大暑時節多出現悶熱桑拿天，此時人體脾胃功能較弱，飲食應以清淡、有營養為原則。

明代醫家李時珍提出「粥與腸胃相得，最為飲食之妙。」意思是說，喝粥能健脾益氣、生髮胃津以補虛損。大暑適宜喝荷葉綠豆粥、薏米百合粥、菊花粥，不僅益氣生津，還可清熱消暑。

老人、兒童、脾胃功能虛弱的人，熬粥時還可以放些淮山藥、茯苓等，健脾胃的效果會更好。

此時應避免進食生冷之物，日常飲食可吃些具有清淡滋陰功效的食物，如蓮藕、山藥、蜂蜜、大棗、雞蛋、木耳、豆漿等。

受訪專家

池曉玲

廣東省名中醫、廣東省中醫院教授

本期編輯：鄭榮華

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