絲瓜這樣做，孩子最喜歡，不用煮不用炒，香氣撲鼻，上桌就吃光！

大家好，今天用4根絲瓜做一道美食。首先絲瓜洗乾淨，去掉絲瓜皮，再把絲瓜切成滾刀塊，切好之後全部放入大碗中。再準備2個雞蛋，接下來把雞蛋攪散，攪散之後倒入絲瓜裡面，攪拌均勻，放在一邊，讓絲瓜儘可能的把蛋液吸收了。

再準備一個西紅柿，頂部十字劃刀，加入熱水燙一燙好去皮。接下來再切一點蔥花，再切一點薑末和蒜末，切好之後裝入盤中備用，喜歡吃辣的剪些青紅辣椒。西紅柿燙好後去掉皮，切成碎塊，五花肉切成肉末。絲瓜裡面加入2大勺土豆澱粉，攪拌均勻，使絲瓜輕微裹上澱粉就可以了。

鍋中油溫7成熱放入絲瓜塊，開中火慢慢炸，炸至表皮金黃絲瓜變軟，控油撈出，撈好之後先放在一邊。鍋留底油炒肉末，炒至肉色變白，加入蔥姜蒜，炒出香味，加入料酒，生抽，一勺黃豆醬，繼續翻炒，然後下入西紅柿丁，炒出湯汁，加入一勺蚝油，最後加入半碗清水燒開，燒開後加入水澱粉勾芡，熬至湯汁粘稠。

最後把炸好的絲瓜加進來，放入青紅椒翻炒1分鐘就可以裝盤了。吃之前撒一點蔥花，真的好香啊，這道紅燒絲瓜雖然是油炸的，但是裹上了蛋液和澱粉，炸的時候一點也不吸油，吃起來不油膩，營養特別豐富，喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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