何以解暑，唯有美食
告訴大家一個好消息：今天（2019年7月23日）是「大暑」節氣。
告訴大家一個壞消息：今天（2019年7月23日）是「大暑」節氣。
23. 大暑
July
好消息：這是夏天的最後一個節氣，「立秋」已經在路上了，夏天正如一切帝國主義那樣，蹦躂不了幾天啦！
壞消息：這紙老虎是不甘心輕易失敗的：這是一年最熱的時候，汗出如漿，全靠空調續命。熬過去才能享受到秋風送爽的清涼。
大暑有多熱？古人云得好：
"天地一大窯，陽炭烹六月。
......
田水沸如湯，背汗濕如潑"
坐車經過西湖，看見人頭攢動，呼朋喚友 ，一派熱鬧，不禁對廣大遊客朋友們有深深敬佩之心：戰高溫，斗酷暑，堅持從全國各地跑過來消費，這是怎樣的一種精神啊！他們是真「好漢」！
我們對外地遊客應該更加熱情一點，真的。
書歸正傳，咱吃貨們還是來談吃。
中國人最講究因時而食，根據節氣飲食進補。
根據陰陽五行和中醫理論，大暑天陽氣太盛，需清熱化濕，多食用滋陰去火之物。
養生粥、菊花茶、苦瓜、紅棗......
冬瓜蛤蜊湯
青草豆腐
溫州特產，清涼解毒，生津止渴。用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制。
無論是四川人愛喝的冰粉（《冰與火之歌（四川篇）》），湖北的石花粉，還是廣東人愛吃燒仙草， 還有我們浙江海邊用海藻做的洋菜膏，我覺得都和江南的木蓮豆腐大同小異。
各庄都有各庄的高招：因地制宜利用本地植物，或泡或煮，做出的怯暑涼品都晶瑩剔透，幼滑清涼。
一勺下肚，從嘴巴，喉嚨一直涼到肚子里，一堂生動的食道的構造解說課。
而我最懷念童年時的橡子豆腐，井水沁涼，加點紅糖，是童年消暑的美味。雖然幾分錢一碗，小時候也不大捨得吃。
長大了，在城市裡就少見這個東西。前幾天去浦江，朋友端出自製的「麻栗子豆腐」饗客，不禁讓我有意外之喜。
童年最嚮往的冷飲則非「綠豆湯」莫屬。
這個綠豆湯與我們平日吃的可大大不同： 綠豆並不酥爛，半熟，每顆都有嚼勁；一小塊硬硬的糯米飯；冰鎮薄荷糖水；一枚蜜棗；數根紅綠絲；幾塊冬瓜糖.....
這個可就更貴了，小時候一年也難得進幾次冷飲室才能吃到。離開老家後就再沒看到了，甚是遺憾。
偶爾網上發現在蘇州還能吃到，定要去試試，看是否能找回童年的記憶。
中華兒女多奇志，在美食上的創意是無人能及。
雖然自古以來的養生專家諄諄教導我們夏天飲食要清熱敗火，可偏偏很多人不信邪，天越熱，越要吃大熱大補之物，針尖對麥芒，以熱制熱。
《本草》云：羊肉大熱，暑熱天或發熱病人慎食之。在我老家中秋之前是不宰羊的，而徐州、山東、河南等地卻都有大暑天吃伏羊的習俗，還大張旗鼓辦伏羊節，與天斗其樂無窮。
現今安徽合肥和上海庄行也舉辦伏羊節，看來三伏天吃羊肉有越來越風靡之勢。
在中國醫院之鄉的莆田，大暑也有吃羊肉、荔枝和米糟的習俗。這些根據傳統醫學可都是大熱的發物，可能莆田人各個醫術高明所以不怕吧？否則他們怎麼有本事能給全國人民治病呢？
我只是很好奇，「胡建」莆田人是否用醬油蘸著荔枝吃？
無論清熱去火也好，以熱攻熱也好，
祝「知食嚴選」的兄弟姐妹們平心靜氣，
大暑日安好！
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