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教你做電飯鍋蛋糕,雞蛋加麵粉,簡單材料和工具,蛋糕香軟又營養

香軟可口的蛋糕是大人和小孩都喜歡吃的美食,也許是因為蛋糕和生日祝福有著密不可分的關係,每次吃蛋糕都會覺得快樂和幸福。其實做蛋糕不需要用烤箱哦,我們直接用家裡的電飯鍋,幾枚雞蛋,一碗麵粉,就可以做出軟綿綿、營養又美味的蛋糕啦!做的過程中,你還會聞到一屋子的芳香,這種感覺非常的溫馨。

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今天就教大家做家常版的電飯鍋蛋糕,學會了就不用去外面買了,畢竟自己做的更放心,也更新鮮!

你只需要準備一個電飯鍋,土雞蛋5個,低筋麵粉100克,牛奶60毫升,細白糖50克,鹽2克,白醋2滴,植物油1勺。

1、打雞蛋,分離蛋黃和蛋清備用。

把準備好的四個雞蛋打開,用蛋液分離器把蛋清和蛋黃分離開來,並且分別裝入兩個乾淨的,而且是無油無水分的碗里。如果家裡沒有蛋液分離器也沒關係,可以用一個礦泉水空瓶子,把蛋黃吸出來,就能把蛋黃和蛋清分開了。

2、做蛋黃糊。

先把低筋麵粉過篩,再倒入裝有蛋黃的碗里,加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋麵粉,用打蛋器把它們攪拌均勻,如果沒有打蛋器,就用一雙筷子代替,攪拌至蛋黃糊的表面變得光滑,有小泡泡即可。千萬不能太用力哦,不然做出來的蛋糕就不夠鬆軟了。

3、打發蛋清。

在裝有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克鹽,用電動打蛋器低速打發。白醋能加快打發的速度。然後再分三次加入白糖來打發。因為白糖的顆粒感能夠增加蛋白的摩擦力,使其更快起泡。當蛋清被打發到出現大泡泡的時候,加入15克白糖,繼續打發至蛋清濃稠泡泡變細時,再加入15克白糖繼續打發,直到出現細膩紋路的時候,就可以把剩下的白糖全部倒進去打發了。直到把打蛋器提起的時候,蛋白霜能拉出一個小尖角,就算成功了。如果沒有電動打蛋器,可以用家裡的料理機來攪拌,或者用筷子快速的攪拌打發也是可以的,攪拌至蛋清呈細膩奶油狀即可。建議家裡備一個小巧的電動打蛋器,這樣做蛋糕更方便呢。

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4、蛋黃糊和蛋白混合。

把打發好的蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊中輕柔翻拌均勻,直到看不見蛋白霜,便可把蛋黃糊倒進裝著剩餘三分之二蛋白霜的器具里,繼續翻拌至無顆粒狀即可。

5、煮蛋糕糊。

電飯鍋洗凈擦乾水分,鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油,使蛋糕做好後更容易取出。然後把蛋糕麵糊倒進去,輕輕晃動一下電飯鍋內膽,把麵糊中的氣泡排出,使蛋糕更鬆軟。最後蓋上電飯鍋蓋,按下煮飯功能鍵,待電飯鍋跳至保溫模式,再繼續燜15分鐘即可。如果電飯鍋是比較新款的,上面也許有做蛋糕的選項功能鍵,可直接選蛋糕鍵,跳至保溫時即可。

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蛋糕做好以後,把電飯鍋內膽取去倒扣在一個盤子上,稍微放涼後,蛋糕就會自動脫模。鬆軟可口的蛋糕就大功告成了,濃濃的蛋糕香氣撲面而來,此時立馬和家人一起分享,幸福感油然而生。

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簡單又營養的電飯鍋蛋糕,你只要做成功一次,就肯定會經常做了,因為蛋糕無論是當作早餐吃,還是下午茶,又或者是夜宵,都是很好的選擇,大人小孩都能吃。大家還可以根據自己的口味加入葡萄乾、巧克力、紅豆或者當季的水果。如果您覺得這篇文章有用,記得收藏和分享哦,期待能和您在留言區互動,我一定會及時回復的。

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