夏天到了，標誌就是太陽十分的曬人，經常出去幾分鐘，就一身都是汗液了，十分的難受，今天小編就給大家介紹一款可以止汗的菜品。

它是蔬菜里的纖維冠軍，夏季里出汗多，吃「它」剛好補充營養！「它」是什麼呢？它就是毛豆。毛豆的營養價值很高，它含有豐富的卵磷脂、食物纖維、鉀、鐵等營養物質，十分的適合夏天吃。今天小編做的是毛豆炒肉末，十分的美味好吃，剛剛做出來就被我的家人吃光了，俺么這樣一道美味的菜該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

毛豆炒肉末

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By 淋雨一直走88

配料：

毛豆 適量、豬肉(瘦) 適量、蒜 3瓣、辣椒 一根、醬油 一小勺、馬玲署澱粉 一小勺、鹽油 一小勺、生抽 一小勺

烹飪步驟：

1.瘦肉剁碎，加入少許生抽、鹽、鳳球嘜馬玲署澱粉、油攪拌均勻備用。

2.毛豆洗乾淨把皮剝好。

3.鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉，加入肉末煸香，翻炒至瘦肉變色。

4.加入的毛豆繼續翻炒，加點生抽出鍋前撒少許鹽即可。

5.成品。

烹飪小貼士：

1、新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

2、挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。

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