夏季中醫食療養生篇：蓮子
蓮子，《神農本草經》中將其列為「上品」，記載為「補中養神，益氣力，除百疾，久服輕身、耐老，不飢延年。」蓮子被譽為水中靈芝，更是有著許許多多的別稱，比如：蓮實、藕實、水芝丹、蓮蓬子等等；為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子，產於我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內；藥用時多於秋季採摘，略浸，潤透，切開，去心，乾燥，即得。
蓮子味甘澀，性平，歸脾、腎、心經，功善補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神，臨床多用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
古籍記載
《日華子本草》：「益氣，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。」
《日用本草》：「止煩渴，治瀉痢，止白濁。」
《滇南本草》：「清心解熱。」
《本草綱目》：「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。」
蓮子的功效應用
1.心悸，虛煩失眠
蓮子能養心寧神，常配合茯苓、酸棗仁、柏子仁等葯，用於心悸，失眠等症。
2.崩漏，帶下
蓮子益腎，且有固澀作用，對下元虛損的遺精、崩帶等症，常配合沙苑蒺藜、菟絲子、芡實、山藥、牡蠣等同用。
3.脾虛久瀉
蓮子能健脾而固腸，用治脾虛久瀉，常配合白朮、茯苓、淮山藥等同用。
4.遺精，滑精
本品味甘而澀，入腎經而能益腎固精。治腎虛精關不固之遺精、滑精，常與芡實、龍骨等同用，如金鎖固精丸。
中醫食療方推薦：
銀耳蓮子湯
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：1.銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用；蓮子需要中間無芯的，放置多少隨自己喜好。
2.湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
3.將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，不斷攪拌，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，繼續不斷攪拌。
4.蓮子稍後放入。開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
養生功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽干，食少乏力等症。
菊花蓮子綠豆飲
材料：綠豆，菊花，蓮子心，冰糖。
做法：1.將綠豆，冰糖加水煮沸；
2.將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼後可冰鎮飲用。
養生功效：清熱涼心,驅暑解毒。注意，脾胃虛弱的人不宜多吃。
山藥蓮子煲脊骨
材料：脊骨，鐵棍山藥，蓮子，蔥，姜，鹽。
做法：1.脊骨洗凈焯水，鐵棍山藥去皮洗凈切小塊，蓮子沖洗乾淨，蔥切段、姜拍散；
2.沙煲水燒開後，放入步驟1中的所有材料，大火煮開後調小火，煲1.5-2小時，關火前撈出蔥段，加少量鹽調味即可
養生功效：大補腎陰、補脾止瀉。適用於脾虛久瀉，腎虛精關不固之遺精、滑精等症。
蓮子銀耳燉木瓜
材料：木瓜，蓮子，銀耳，冰糖。
做法：1.木瓜去皮去籽掏洗乾淨切塊備用；銀耳用溫水泡發，洗凈去根部，用手撕成大小均勻的片狀；再將蓮子去掉中間的苦心後洗凈；
2.蓮子、銀耳同時放入燉鍋內加水適量，燉至蓮子軟爛銀耳出膠質再放木瓜和冰糖，再燉20分鐘即可。
養生功效：美容養顏、降脂降壓，抗衰老。適合患有高血壓、便秘等疾病的人群及愛美的女士們。
