大暑前後，一定要給家人煲這湯，滋補又解暑，老人孩子都合適！小暑過去之後，大暑就開始來臨。大暑的時候天氣更熱，所以要做好降暑的準備。同樣，大暑也要注意家人的養生。今天我們向大家推薦，如何在夏日中的大暑，怎麼樣來消熱解暑。今天小編向大家推薦一款可適合全家人一起喝的湯。清熱解暑還養生，那麼這個湯是什麼呢？這個就是湯牛肉冬瓜湯，牛肉補中益氣，冬瓜清熱解暑，這樣的一道湯特別適合在夏天的時候喝。我們一起來看一下怎麼做吧！

牛肉冬瓜湯

By 花魚兒

配料：

牛肉 125克、冬瓜 375克、花生油 2湯勺、精鹽 1勺、味精 少許

烹飪步驟：

1.食材：熟牛肉（已切片）、冬瓜（已去籽去皮清洗切片）

2.燒鍋加2湯勺油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒一下。

3.接著，加適量的清水煮開煮至冬瓜熟軟。

4.然後，合入切好的熟牛肉翻動一下略煮。

5.最後，加1勺鹽。

6.加少許味精。

7.調味翻勻即可。

烹飪小貼士：

牛肉各部位適合哪些烹調方法？

1、牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯；

2、牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

3、牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；

4、裡脊肉：肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

5、牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉；

6、臀肉（尾龍扒）：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

7、牛腿肉：可作烤牛肉、煎肉；

8、牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調。

大家大暑喜歡吃什麼湯呢？

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