清熱解暑食譜——蒜香五彩絲

鮮艷的色彩總是能吸引孩子，夏天的天氣比較熱，孩子不愛吃飯的時候，來一道這樣的五彩涼拌菜，相信一定會有助於促進孩子的食慾。

原料

• 金針菇一把

• 紫甘藍適量

• 青椒適量

• 紅椒適量

• 紅椒適量

輔料

• 鹽少許

• 生抽少許

• 醋適量

• 芝麻少許

• 香油適量

• 蒜末少許

製作過程

1,金針菇去蒂洗凈，焯燙撈出後過涼水

2,將紫甘藍、青紅黃椒切細絲

3,取容器，倒入適量的醋、生抽、鹽、蒜末、芝麻和芝麻油，攪拌至融化，待用

4,取容器，把所有食材放在一起，放入調好的料汁，拌勻

5,裝盤即可

烹飪技巧

• 製作過程較簡單，大部分生食就可以。需要注意的是金針菇焯燙時，不要時間過長，一分鐘即可，否則影響口感，不易嚼爛。

適宜人群

標籤

益智 促進食慾 便秘 補充維生素

餐次分類

推薦理由

金針菇含氨基酸的含量較豐富，尤其賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能，因此有」益智菇」美稱。彩椒中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養素，是蔬菜中維生素C含量最高的，其含有的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝。紫甘藍含有豐富的維生素C和葉酸。總之，這道涼拌菜的營養豐富，能夠增強體內的生物活性，不僅可以促進新陳代謝，還有利於營養的吸收。

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