家裡男人女人都愛吃的美食，做法一點也不難

蒜黃筆管魷魚

材料：筆管魷魚500g 蒜黃300g、油適量 鹽1勺 雞精半勺

做法

1魷魚用清水洗一下，抽掉脊背上的一條透明軟塑料片一樣的「骨頭」，入沸水燙熟

2撈出瀝干水分，每個魷魚切成3-4塊

3蒜黃洗凈切段

4鍋內放油，先放入蒜黃炒軟

5然後放入魷魚翻炒

6調入鹽和雞精翻炒均勻即可

7出鍋~

芋頭排骨湯

材料：排骨、芋頭、糖、鹽、雞精、料酒、姜，蔥，紅蘿蔔。做法

做法

1、首先處理排骨，把排骨砍成段後，先放入清水中浸泡半小時，排出排骨內的血水，再把排骨丟進沸水中焯水去除酸性物質和豬腥味，撈起沖洗乾淨備用。

2、處理其他食材，紅蘿蔔切成小塊，生薑切片，蔥切成蔥花，芋頭去皮後切成小塊，要特別注意芋頭外皮容易引起過敏皮癢，建議戴手套去皮。

3、把所有食材全部放入高壓鍋，加入能沒過食材2~3厘米高度的清水，調入適量料酒，白砂糖，食用鹽，用高壓鍋燉煮約15分鐘左右熄火，不要動讓高壓鍋就這樣子自行呆15至30分鐘。

4、開鍋後嘗試味道，再做調整，撒上蔥花即可上桌

青麥仁炒雞脆

材料：青麥仁、雞脆骨、鹽、雞精、味精、料酒、姜蔥汁、脆炸粉、糯米粉、香辣酥、鹽、香油

做法

1、選新鮮的青麥仁入川式滷水鍋里，鹵10分鐘後撈出；

2、把雞脆骨納盆，加鹽、雞精、味精、料酒、姜蔥汁、脆炸粉和糯米粉拌勻了腌味；

3、鍋里放色拉油燒至六成熱時，先下雞脆骨炸至酥脆，再投入青麥仁稍炸一兩分鐘便倒出來瀝油；

4、鍋里留少許的底油，放香辣酥炒勻炒香後，再倒入雞脆骨和青麥仁，最後放少許的鹽和香油炒勻便好。

家常麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦2斤、小米椒25克、大蒜40克、薑片10克、鹽15克、植物油200ml、年糕200g、大蔥段50g、青椒4顆、老乾媽1勺、豆瓣醬2勺、胡椒10g

做法：

1. 處理小龍蝦

將蝦頭按照紋路剪掉；上半身蝦殼去掉；蝦黃另外放起來；蝦線沿尾巴中間部分抽掉。（另有一種說法，抽掉蝦線會導致蝦肉不夠緊實鮮美）清洗，刷蝦背和身子

2. 準備配料：（青椒，小米椒，蔥段，蒜瓣，生薑）

3. 炸年糕：買現成的年糕，可能比較黏不好掰開。油鍋里炸成金黃色。

4. 冷鍋熱油，下蔥姜蒜爆炒，加一勺老乾媽 兩勺豆瓣醬炒香，下小龍蝦爆炒加料酒和生抽。等蝦殼變色後加水末過龍蝦即可。放青椒和年糕煮10-20分鐘。加鹽和黑胡椒，試試味道就可以出鍋了。

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