你深惡痛絕的脂肪，原來有這麼多功能

我們身體的所有營養中，脂肪是最受嫌棄的一種。談起脂肪，胖子們總是深惡痛絕。為了減肥，本能地逃離含脂肪的食物。但事實上，脂肪是我們日常飲食中最重要的有益物質之一。一直以來我們對脂肪存在著以下幾點誤區。

1.高脂肪食物全都不健康

人們拒絕高脂肪食物的原因之一是它會導致肥胖。事實上，有些食物中富含的不飽和脂肪酸多吃反而有益。試驗證實：高脂肪、低碳水化合物的飲食不僅能達到最好的減肥效果，還能降低心血管疾病的風險。

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2.不吃肉可以防住高血脂

其實日常聖湖中，飲食因素主要是主食即碳水化合物攝入過多，而非脂肪攝入過多。

脂肪作為人體中必不可少的營養之一，還有眾多好處。

1.防治疾病

攝入比例平衡的膳食脂肪有助於預防很多疾病。提高膳食脂肪的攝入能夠減少癌症的發展和擴散，還能夠促進心臟病的恢復。

2.提供能量

脂肪不僅能夠產生長期能量，還能夠阻止短期能量對糖的過多依賴。 脂肪提供的潛在能量是碳水化合物所能提供的兩倍。

3.保溫作用

身體儲存脂肪的能力能夠讓人類在大部分氣候條件下生存，特別是在一些極熱或極寒的地區。在較暖地區，儲存的脂肪能夠保護人類對抗高溫，防止人體流失過多水分，否則會導致脫水。

4.支撐和保護

存儲的脂肪會為重要的身體零件提供物理支撐和保護，包括器官和腺體。 脂肪扮演的是天然內置減震器的角色，它能緩和身體及各個部件因為訓練而造成的損耗，有助於防止器官因為重力的拉扯而下沉。

那麼，脂肪的攝入量多少為宜呢？

正常人群脂肪攝入量建議在16%-30%之間，過高引發肥胖，過低則出現缺乏症。大部分健康組織為大眾給出的推薦值是:脂肪佔總能量30%或更少，建議其中20%來自單不飽和脂肪酸或多不飽和脂防酸,10%來自飽和脂肪酸。鑒於脂肪代謝存在的個體差異,美國營養小組委員會推薦:愛好運動的人脂肪攝入量的上限是總能量的35%。

如果食物脂肪等於或低於總能量的10%，可能使血脂發生惡化。另外,食物脂肪低於15%，可能減少睾酮的分泌,從而降低代謝和肌肉的發展。

認識到食物脂肪不充足的危險性之後，所以建議： 成年人每天攝入的脂肪不應少於總能量的15%,懷孕期婦女不應少於總能量的20%。

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