為什麼泡茶的時候有的茶葉沉下去，有的卻漂在上面？

我們中國大部分地區都有一個喝茶的習俗，當我們到別人家做客時，主人家往往會給你來上一杯茶，大多時候都是剛泡的。

喜歡喝茶的朋友都知道，泡茶有一個比較麻煩的事，就是有時候一些茶葉老是不肯下沉，喝的時候就容易連茶帶水一起喝了，很是影響飲茶體驗。

我也經常遇到這樣的問題，在別人家喝茶的時候，一不小心把茶葉也給喝到嘴裡，因為在別人家裡做客，不好意思把茶葉吐出來，在嘴巴里又難受。

那麼問題來了，為什麼有些茶葉能夠那麼快沉底，而有些茶葉卻不行呢？

茶葉為什麼浮著

茶葉不會總浮在水面上，剛沖水浮起來是因為茶是乾的，葉片中有小氣孔，導致水的浮力大於茶葉重量。

但每片茶葉的飽和度和吸水性不一樣， 根據茶葉的不同，才會出現那種明顯的下沉時間不同。

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實，很容易吸水，吸水過後密度比水大自然就下沉了。

而那些相對較薄，面積較大，即使吸了水也很難下沉，因為水的浮力和面積有關。

為什麼下沉慢

下沉慢的原因有很多，下面總結幾點

一、水的溫度，較熱的水就會沉得多且快，涼些就慢。

二、有些茶葉天生就輕，如黃山毛峰。這些較輕的茶葉自然也不容易下沉了。

三、有些茶由於採摘過密，又施以催長素，茶葉長得很薄，也是屬於比較輕的類型。

四、製作工藝也影響茶葉，蓬鬆的外形比緊結的外形不容易下沉。

你可能發現有些茶葉經過多次沖水，依然還能浮起來，這個是因為沖水的時候給了茶葉一個衝擊力，然後加上葉片中殘留的小孔受熱膨脹的緣故。

再多泡幾次的話，也自然就會下沉了，不過你可能會覺得影響口感。

最後

雖然上浮的茶葉帶給我們一些麻煩，但在水中是否下沉，不能作為判斷茶葉好壞的標準，只是不同茶的個性。

另外茶葉形狀、茶葉開採時間、沖泡技巧、沖泡時間等等都會影響茶葉是否上浮。

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