夏天，絲瓜和它們是絕配，隔三差五吃一次，營養健康，好吃不上火。夏天我們的餐桌怎麼能少的了絲瓜呢，絲瓜富含多種維生素以及植物纖維，比黃瓜下火，比冬瓜減脂，不虧在民間被稱為「美人水」，夏天要想美，就學我這麼吃，越吃越瘦，越吃越美。今天我就給大家介紹一道我家夏天常吃的菜——蒜香絲瓜，鮮香爽口，營養開胃，好吃又好做，每次端上桌家人都搶著吃。感興趣的朋友快動手學起來吧，在家經常做給家人吃，開胃不上火，吃了還想吃！

蒜香絲瓜

By 傑迷098888888888888888

配料：

絲瓜 3-4根、蒜 一頭、蔥 適量、辣椒(紅，尖，干) 三個、柿子椒 一個、肥豬肉 適量

烹飪步驟：

1.絲瓜去皮洗凈，待用

2.配料洗凈，備用（小蔥忘了拍，後面有）

3.絲瓜切片/塊（厚切）

4.蒜切片，辣椒切段，蔥切段

5.熱鍋煉油。（個人愛好，可省略，直接放油）

6.煉至表皮焦黃 放入大蒜、蔥煸香。

7.煸出香味放入紅辣椒，小火翻炒

8.翻炒均勻下入絲瓜塊，大火翻炒

9.翻炒均勻，燜一分鐘，不要放水。

10.燜制絲瓜變色，出鍋前放入青椒繼續翻炒

11.加入適量鹽、蚝油即可出鍋

烹飪小貼士：

絲瓜挑選小技巧：1、要選形狀規則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。

2、看看錶皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

3、看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。

4、摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。

5、新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

6、絲瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然難吃死了

大家夏天還喜歡吃什麼清熱消暑的食物呢？

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