合理膳食，健康基石 | 家庭，減鹽行動的主戰場

我國成人高血壓患病率已高達25.2%，每4個成人中就有1個是高血壓患者，而由高血壓所致心臟病和腦卒中，更成為過早死亡和致殘的主要原因，給社會、家庭和個人帶來無比沉重的精神和經濟負擔！

廚房裡的「百味之首」竟變成了健康的「隱形殺手」，每個家庭也都成為了這場減鹽行動的主戰場！

我們應該吃多少鹽呢？

世界衛生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克。

而我國成人每日鹽攝入量超過10g，是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，遠遠超過攝入推薦量！

吃鹽過多有哪些危害？

高鹽飲食是高血壓、腦卒中、胃癌、骨質疏鬆等疾病的重要危險因素，而減少食鹽攝入即可以降低血壓及相關慢性病發生風險，並被證明是預防高血壓最具成本效益的公共衛生策略。

鹽攝入過多增加疾病風險-證據體分析

資料來源：《食物與健康—科學證據共識》，人民衛生出版社，2016

減鹽，行動起來！

家庭減鹽小妙招

1．小小鹽勺用起來，學習量化用鹽。烹飪食品時應少放鹽，少放10%並不會影響菜的口味。

2．用其他調味品代替鹽。烹調時多用醋、檸檬汁、香料、姜蒜和胡椒等調味，替代一部分鹽和醬油。

3．建議選擇低鹽醬油，減少味精、雞精、耗油、魚露、豆瓣醬、沙拉醬等含鹽的複合調味料用量。

4．烹飪方法多樣化。多採用蒸、煮等烹飪方式，享受食物天然的味道。不是每道菜都需要加鹽，「每天一道無鹽菜」也是不錯的選擇呦~

5．攝入肉類要適量。有經驗的家庭主婦都清楚，肉類烹飪時一般用鹽較多，平衡膳食，肉類攝入適量，可以合理控制鹽的攝入。

6．少吃鹹菜、醬菜、榨菜、腐乳等高鹽食品。

7．特殊人群要注意，兒童、老年人、高血壓及心血管病人更應該注意合理低鹽膳食。

智慧選擇預包裝食品

一般來說每100g食物含鈉≥500mg的話，就是高鹽食物了，要注意少購少吃呦~

腌臘肉、午餐肉、鹽水鴨、香腸、鹹鴨蛋、皮蛋等食品的鈉鹽含量很高，宜選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類等。部分方便食品和零食含鹽量也很高，比如膨化食品、蘇打餅乾、速食麵、話梅等，也應減少攝入。

還是傻傻分不清楚高鹽食品腫么辦，別擔心，送你一個裝備，識別所有高鹽食品的「明槍」和「暗箭」！

朋友們，減鹽的號角已經吹響，家庭是減鹽運動的主戰場，家裡的「掌勺人」就是這場戰役的指揮官，為了健康，讓我們攜手行動，共同實現低鹽、健康的膳食新風尚！

編輯 | Lei yuk_yan 、 Ying

兩年一度的全國營養科學大會

中國營養學會的重點學術活動

營養界的科學盛會

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！