東北人夏日最愛的「大碴子」，搭配小菜吃著清涼爽口，看著就好吃

說起大碴子，大家都會想到東北人，形容為「大碴子味」，但其實這大碴子在東北可是一種特色美食，深受人們的喜歡，每年夏天都是要吃的，不知道大家有沒有吃過呢？實際上，這大碴子就是大顆的玉米粒子，而「大碴子」則是東北的方言，當地人都這樣叫，所以外地人也跟著叫了。

相信很多去過東北的人都知道，當地種有很多玉米，每年都能看到玉米都豐收的壯觀場面，而在東北人的家裡，屋檐下或者院子也會曬著很多玉米，看著像是一種裝飾，但其實等到晒乾之後剝粒，這就可以磨成玉米粉了，用來做成各種麵食，東北人都很喜歡吃的。

而東北的夏天肯定也少不了一碗大碴子，提前把大碴子浸泡在水裡，使其充分吸收水膨脹後，在用來煮粥，一般用高壓鍋來煮會更快一點，直到大碴子綿軟即可，做法還是比較簡單的。而且大碴子通常都是放涼了再吃，也可以加冰塊或者冷藏，吃起來會更清涼爽口哦。

而在東北的市場里，也有不少賣大碴子的攤子，一兩盆大碴子還有二十多種小菜，看起來真是很豐富的，不得不說，東北人吃大碴子還有講究的。像這樣舀一碗大碴子只要3塊錢，價格真是實惠，而二十多種小菜都是任選的，論碗賣，一碗6塊錢，一頓下來9塊錢就能吃飽。

看這小菜的種類真是豐富，比如醬茄子、小土豆、糖蒜、辣蘿蔔、皮蛋等等，看起來琳琅滿目的，搭配一碗大碴子吃就很舒服了，東北人夏天都這麼吃的。除此之外，還有煮高粱米，跟大碴子差不多，就是原料不一樣，吃起來味道很香。不知道有多少小夥伴吃過東北的大碴子呢？

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