二伏了，寧可不吃肉也要喝這碗湯，15塊錢煮一鍋，賽過喝骨頭湯

二伏了，寧可不吃肉也要喝這碗湯，15塊錢煮一鍋，賽過喝骨頭湯【麻油菇菇雞湯】~暖呼呼夏天就愛這一味，熱熱的天，最適合暖呼呼的麻油菇菇雞湯出場!煸香薑片，以麻油香炒雞肉、加入質地細緻，鮮嫩脆口的雪白菇、鴻喜菇以及鮮甜的高麗菜，倒入米水、水，以細火燉煮；加了菇菇與蔬菜，麻油香而不膩，湯頭鮮甜美味，營養滿滿啦!

麻油菇菇雞湯

~食材~

植物油約1.5大匙；胡麻油2.5大匙、土雞肉1盒(約600g)、老薑1塊(約50g)、雪白菇半包、鴻喜菇半包、米酒頭1瓶、水500ml、枸杞約1大匙、當歸2片、高麗菜（捲心菜） 1/4顆

鹽適量、冰糖適量

~做法~

1. 備好所有食材，雞肉塊洗凈，姜、高麗菜洗凈切片

2. 枸杞、當歸沖一下水，以以少許米酒腌泡

3. 取一鍋，倒入植物油，以中小火煸香薑片至薑片呈現金黃色、邊緣微微捲曲

4.放入雞肉，翻炒至兩面金黃

5. 加入鴻喜菇、雪白菇，翻炒均勻

7. 倒入麻油，以小火拌炒均勻至香味四溢

8. 倒入米酒、水，放入枸杞、當歸以中大火煮至大滾後，

轉中小火繼續煮約8-10分鐘至酒精揮發，過程中撈除湯汁浮沫

9. 加入高麗菜，蓋上鍋蓋，以小火燉煮約15~20分鐘，起鍋前以鹽、冰糖調味

香噴噴、暖呼呼麻油菇菇雞湯完成：)

熱浪來時，煮一鍋，熱騰騰上桌，喝上1~2碗，全身跟著涼爽極啦！

~Tips~

1.米酒、水可依個人喜好再酌量增減調整

2.先以一般植物油煸香薑片，再加入麻油以小火翻炒，才不會有苦味喔！

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