這樣做蝦孩子嫌我做少了，不蒸也不煮，營養豐富上桌就搶著吃！這樣的方法留住了蝦本身的營養價值又讓蝦變得焦黃酥脆，真是蝦的全部都不想丟掉。蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。小孩子吃蝦是非常不錯的選擇，能給小孩子帶來所需的營養，能讓小孩子更健康的成長。但是總做水煮蝦難免會吃夠，自從上次給孩子換種口味之後，孩子更喜歡吃了，剛上桌就用小手抓著吃，恐怕吃不著似的，我也是覺得特別好吃，吃起來嘎嘣脆。快來跟小編學學這道菜的做法吧！

麵包糠炸蝦

By 偶然wjzlfwms520

配料：

蝦 300克、麵包糠 適量、澱粉 適量、雞蛋 一個、精鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、生抽 一勺、番茄醬 適量

烹飪步驟：

1.準備好材料，蝦去頭剝皮，留尾巴，把蝦線去掉，洗凈

2.從蝦肚子切開，背部不要切斷，盡量把蝦攤開（如果嫌麻煩也可省略這些步驟，整隻蝦直接炸）

3.處理好的蝦，用料酒、鹽、生抽，胡椒粉抓勻腌制大約一小時

4.準備澱粉，雞蛋液，麵包糠

5.腌制好的蝦先用澱粉裹勻，靜置片刻，讓澱粉和蝦更好的融合在一起

6.沾滿澱粉的蝦，滾上蛋液

7.最後放到麵包糠里，按壓一下，使它裹滿麵包糠，下鍋之前輕輕的抖掉多餘的麵包糠，這樣炸的時候油會比較清爽！

8.熱鍋熱油，油六七成熱，放入蝦，用小火慢慢炸至金黃，撈出

9.擺盤，放點番茄醬

烹飪小貼士：

1、通常來講，新鮮的活蝦的外殼是比較乾淨的，摸的時候也會有一種乾燥感。反快要壞的蝦，體內會分泌出一種黏液，黏液會吸附在蝦的外殼上面，如果摸的時候蝦有一種黏黏的、滑滑的感覺，那這個蝦就已經是壞了的蝦了。

2、現在廣大消費者並不喜歡用這種的方法，因為這種方法比較適合分辨一些小蝦的好壞，吃的時候太麻煩，但是大家或許不知道，新鮮的蝦的身體是完整的，而且蝦的頭部和尾部是貼在一起的，當你把蝦掰直後鬆開如果蝦變回原來的樣子，那就是好蝦。如果變不回來，掰的時候蝦頭或蝦尾還會掉落，那這種蝦要不是放的時間長了，就是已經死了。

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