正宗台灣口味，一則有故事的「牛什面與蚵仔煎」！

新聞 07-25

同步發布媒體公眾號

媒體排名不分先後

牛什面及蚵仔煎評測

台灣美食

台灣雖然離得比較近，但是去一趟台灣不算特別方便。那麼澳門有沒有一家台灣今天我們來試一下台灣美食的牛什面和蚵仔煎。

首先我們來看看這碗牛什面，其實就是牛雜麵。

牛雜，又稱「牛雜碎」，是牛內髒的統稱，源於老廣州地區的一道傳統美食。

據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等放入鍋中。

百姓食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來，搭配美味麵條。最後再澆上美味的湯汁，一碗好吃的牛什面就這樣完成了。

這碗牛雜麵用料新鮮，烹飪得當。牛雜嫩得來又富有嚼勁，嘗過的朋友們也是有著非常好的評價。

給大家介紹完這碗牛雜麵後，接下來還有正點的美味跟大家分享一下，就是蚵仔煎。

蚵仔煎

蚵仔煎，是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。

關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元1661年時，荷蘭軍隊佔領台南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。