北京有烤鴨，山東有燒雞，吃鵝最厲害的地方你知道是哪裡嗎

導語：北京有烤鴨，山東有燒雞，吃鵝最厲害的地方你知道是哪裡嗎？

大家好，歡迎點閱本期內容。雞鴨鵝是世界上最傳統的家禽種類，全球幾乎所有國家都有飼養。我國傳統美食中，雞鴨鵝都是最普遍的食材，各地的做法花樣百出，煎炒烹炸不一而足，很多菜光是報名字就能讓人口水直流。在這三種家禽中，雞和鴨相對鵝來說，大家吃得更多些，例如北京有烤鴨，山東有燒雞，那麼吃鵝最厲害的地方你知道是哪裡嗎？

在國外有種說法叫「富人吃鵝」，就是鵝肉比其他肉類要安全的多，有專家稱鵝肉為「環保鵝肉」、「真正的放心肉」。但除了法國人愛吃鵝肝，外國人吃鵝肉的其實並不是太多，但是在我國吃鵝可以說是見多不怪，特別是在南方城市。要說我國最愛吃鵝的省，廣東肯定是排在第一位。

有數據顯示，全國一年大約產出7億隻鵝，其中大約1.7億隻是被廣東人吃掉的。以一省之力解決全國將近四分之一的鵝，廣東人對鵝的熱愛可見一斑。廣東的名菜中，燒鵝頗具盛名，把個頭不大的清遠黑棕鵝，除去翼、腳、內臟，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，別提多香。

除了跟烤鴨有些淵源的燒鵝，潮汕鹵鵝也是當地一絕。在潮汕，鹵鵝有近百年的歷史，可是無人不曉，無人不愛。獅頭鵝是我國育出的最大優良品種鵝，肉質肥美，做成鹵鵝後，香滑入味，肥而不膩。一隻鵝能夠有12種吃法，能夠物盡其用其中的潮鹵獅頭鵝頭，是整隻鵝最容易入味的地方，也是價格最昂貴的美食之一。

一方水土，養一方人， 鵝既能吃草又能吃稻穀，非常容易養活，廣東氣候濕熱，河網密布，可以說是養鵝的不二之地。出產的鵝質量好，數量多，廣東人愛吃鵝也是理所應當。廣東的美食不僅在我國，在世界上都很有名氣，廣大吃貨朋友們如果去廣東旅遊，可不要錯過當地的鵝。

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